Kategória: Cukrászkönyv

Artisanal Ice Cream Recipe Book

Artisanal Ice Cream Recipe Book

Arte Heladero magazin több mint 30 évnyi tapasztalatának gyűjteménye, receptösszesítője a fagylalt készítés témájában. A spanyol kiadású magazin kizárólag a fagylaltok és azok kiegészítőinek bemutatásával foglalkozik évek óta, a legátfogóbban. A magazin kiadója és szerkesztői úgy döntöttek, hogy a sokéves tapasztalatukat egy 200 oldalas receptgyűjteményben teszik elérhetővé. Az ágazat nemzetközileg is elismert szakemberei egy példa-nélküli és nélkülözhetetlen kiadvánnyal örvendeztetik meg mindazokat, akik érintettek a minőségi kézműves fagylaltok készítésében, és tudomásul veszik, és egyben követik a fagylaltok folyamatosan változó trendjeit.

 



Fine French Desserts: Essential Recipes and Techniques

Fine French Desserts: Essential Recipes and Techniques

A cukrászok Bibliája, hát így nevezik a szerzők a nemrég megjelent angol nyelvű francia cukrászkönyvet. Egy teljesen friss, gazdagon illusztrált cukrász enciklopédia, mely több mint 260 mozzanatot és fortélyt magyaráz el lépésről-lépésre, érthetően.



Torten & Törtchen

Torten & Törtchen

6 német cukrász, 6 tehetség, 60 speciális recept. A kiadványt, 6 német cukrász szerkesztette, mely mindegyik profi a maga szakterületén.  A szerzők: Matthias Mittermeier, Stefanie Bengelmann, Oliver Endle, Antonia Majunke, Fabian Sänger és Bernd Siefert.



The Professional Bakeshop

The Professional Bakeshop

Jelenleg az egyik legátfogóbb útmutató szakkönyv a piacon, a feltörekvő pékek, cukrászok számára. Wayne Gisslen könyve precíz gyakorlati útmutatást biztosít minden olyan pék-cukrász számára, aki fejlődni, tanulni szeretne és megérteni a technológiák mögötti folyamatokat, történéseket és azok lényegét.



Szerzők: Wayne Gisslen

Chocolates and Confections

Chocolates and Confections

A csokoládé és cukorkakészítés reneszánszát éli, népszerű tevékenységnek számít az egész világon. Az afrodiziákumként ismert csokoládé feldolgozásához nyújt segítséget a Peter Greweling által írt és szerkesztett, kiadvány. Ez egy átfogó útmutató, segítség, a csokoládé és cukorkakészítésben jártas (gyakorló) vagy kezdő szakemberek, cukrászok számára.



EVOLUTION

EVOLUTION

Új és előnyös összetevők, egyszerűsített folyamatok, profi cukrásztechnikai alkalmazások - megoldások. Mindez, a könyv tartalma, mely optimalizálja a technikákat, hogy a maximumot hozhassuk ki a mai cukrászatból. Ez az, amiről az evolúciós cukrászat szól, amit Jordi Puigvert gyakorol és tanít a világ minden táján, mint cukrász és technológiai tanácsadó, számtalan cukrásznak, cégnek.



Szerzők: Jordi Puigvert

Encyclopédie des Desserts

Encyclopédie des Desserts

A cukrászok Bibliája, hát így nevezik a szerzők a nemrég megjelent angol nyelvű francia cukrászkönyvet. Egy teljesen friss, gazdagon illusztrált cukrász enciklopédia, mely több mint 260 mozzanatot és fortélyt magyaráz el lépésről-lépésre, érthetően.



The Elements of Dessert

The Elements of Dessert

Alapvető útmutató a lenyűgöző modern cukrászat rejtelmeiben. Francisco J. Migoya ebben a gyönyörű és új, átfogó cukrászkönyvben, a kortárs desszertek lényegi elemeit ismerteti-szemlélteti olvasójával.



Bouchon Bakery

Bouchon Bakery

Bouchon Bakery - Thomas Keller legújabb könyve. Bouchon Bakery, Amerika egyik legismertebb pékség-cukrászat hálózata. A nem mindennapi és egyben megragadó beltartalomnak egy része a Bouchon Bakery hálózat „signature dish” termékei.



ph10

ph10

ph10 - Pierre Hermé világhírű francia cukrász receptes cukrászkönyve. A sokak által Macaron Királyként emlegetett cukrász-könyvszerző sok kiváló minőségi recept mellett ismerteti néhány legendás, neki tulajdonított vagy általa átgondolt, klasszikusnak mondott süteményt is, úgy, mint az Ispahan, MilleFeuille Vanília, Opera vagy Mahogany.



Szerzők: Pierre Hermé
«...345678»