Kategória: Magazin

YAM n° 26

YAM n° 26

A 2011 év eleje óta megjelenő magazin a szakmában dolgozó séfeket, szakácsokat célozza meg. A francia konyhával mélyrehatóan foglalkozó közel 150 oldalas magazin a 3 Michelin csillagos séf Yannick Alléno nevéhez köthető, évente 6 megjelenéssel kápráztatja el híveit.



Szerzők: Yannick Alléno

YAM n° 25

YAM n° 25

A 2011 év eleje óta megjelenő magazin a szakmában dolgozó séfeket, szakácsokat célozza meg. A francia konyhával mélyrehatóan foglalkozó közel 150 oldalas magazin a 3 Michelin csillagos séf Yannick Alléno nevéhez köthető, évente 6 megjelenéssel kápráztatja el híveit.



Szerzők: Yannick Alléno

Christian Bau – 10 Jahre Baukunst

Christian Bau – 10 Jahre Baukunst

Christian Bau művészetének lelki értelmezése, a francia nouvelle cuisine fogalmának újragondolása=Baukunst. Ő lett a legfiatalabb német, 3 Michelin csillagos séf 10 évvel ezelőtt (Victor's Fine Dining Restaurant). 

Az érzelmek, alapanyagok és a japán szakácsművészet ihlette fogásai felborította a német csúcsgasztronómia határait, kiszélesítve, néhol átértelmezve azokat. 



Szerzők: Christian Bau

So Good Magazine #14

So Good Magazine #14

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.

 



Szerzők: Several Authors

YAM n° 24

YAM n° 24

A 2011 év eleje óta megjelenő magazin a szakmában dolgozó séfeket, szakácsokat célozza meg. A francia konyhával mélyrehatóan foglalkozó közel 150 oldalas magazin a 3 Michelin csillagos séf Yannick Alléno nevéhez köthető, évente 6 megjelenéssel kápráztatja el híveit.



Port Culinaire No. 33

Port Culinaire No. 33

Német nyelvű avantgárd csúcsgasztronómiai magazin. A háromhavonta megjelenő magazinban, a világ legprominensebb szakemberei publikálnak, új technológiákról és használatukról, alapanyag ismertetésekkel, receptekkel, a világ kulináris és regionális alapanyag híreivel kiegészítve.



YAM n° 23

YAM n° 23

A szójáték, mely a könyv címében megjelenik teljesen világos. A szerző kezdő szavai kifejezik sikertörténetének kezdő időszakát: a megszállottságot. A fogalom jelentése, melyre kíváncsiak vagyunk nem található meg a szótárban, a megszállottságot mi gasztronómiai értelemben véve makacs és gyógyíthatatlan vágynak értelmezzük, amelyben néhány profi szenved, és amely buzdítja őket arra, hogy a tökéletesség üldözése során eredményeik túlszárnyalják azt.

 

 



Port Culinaire No. 32

Port Culinaire No. 32

Német nyelvű avantgárd csúcsgasztronómiai magazin. A háromhavonta megjelenő magazinban, a világ legprominensebb szakemberei publikálnak, új technológiákról és használatukról, alapanyag ismertetésekkel, receptekkel, a világ kulináris és regionális alapanyag híreivel kiegészítve.

 

 



Szerzők: Several Authors

So Good Magazine #13

So Good Magazine #13

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Apicius 23

Apicius 23

A csúcsgasztronómia félévente megjelenő magazinja, a feltörekvő kortárs gasztronómia hirdetője, ismertetője. Merész, provokatív stílusával egyediséget harcolt ki magának a minőségi gasztro-magazinok szegmensében. Az Apicius 23 felrúgja a megszokott, ismert szabályokat, mélyre nyúl, egészen mélyre, hogy felszínre hozza a zsigeri gasztronómiát. A magazin tartalmául szolgáló 24 szakember összesen, 35 Michelin csillagot birtokol, így biztosra vehetjük a minőségi beltartalmat. 



Szerzők: Several Authors