Kategória: MOF/Meilleur Ouvrier de France

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions

Stéphane Glacier utolsó két könyvének (Noël de bûches en bûches és a Petits Gâteaux, Tartes et Entremets) sikere útán nemrég bemutatta új, szintén professzionális cukrászkönyvét, a Pâtisseries et Gourmandises / trendek és hagyományok/ címmel.

A francia-angol kétnyelvű cukrászkönyv arra törekszik hogy tükrözze, bemutassa a Glacier féle kézműves cukrászatot: mely lényegét tekintve egyszerű, hatékony, nagyvonalú, modorosságtól mentes és a legtöbb cukrászkonyhán odafigyeléssel, gyakorlással elkészíthető. 



Praliné

Praliné

Stéphan Leroux, a Meilleur Ouvrier de France Patissier (MOF) cím birtokosa (Franciaország Legjobb Cukrászmestere) tiszteleg a praliné, francia eredetű gasztronómiai örökség és az egyik legnemesebb cukrászati és csokoládékészítési alapanyag előtt.



Szerzők: Stephane Leroux
«12»