Kategória: Technológia

Apicius 22

Apicius 22

A Csúcsgasztronómia negyedéves magazinja a feltörekvő fiatal generáció pártfogoltja, segítője, hirdetője. Merész, provokatív stílusával egyediséget harcolt ki magának a minőségi gasztronómiai magazinok szegmensében. Az Apicius 22 felrúgja a megszokott, ismert szabályokat, mélyre nyúl, egészen mélyre, hogy felszínre hozza a zsigeri gasztronómiát. 17 feltörekvő tehetséget és elismert szakembert szerepeltet 224 oldalas magazinban. Nem kis szerepvállalással teszi mindezt, szeretné kiegyenlíteni a múltat és a jövőt, arányossá tenni és bizonyítani a tehetségek óriási főlényét. 



Szerzők: Several Authors

Artisanal Ice Cream Recipe Book

Artisanal Ice Cream Recipe Book

Arte Heladero magazin több mint 30 évnyi tapasztalatának gyűjteménye, receptösszesítője a fagylalt készítés témájában. A spanyol kiadású magazin kizárólag a fagylaltok és azok kiegészítőinek bemutatásával foglalkozik évek óta, a legátfogóbban. A magazin kiadója és szerkesztői úgy döntöttek, hogy a sokéves tapasztalatukat egy 200 oldalas receptgyűjteményben teszik elérhetővé. Az ágazat nemzetközileg is elismert szakemberei egy példa-nélküli és nélkülözhetetlen kiadvánnyal örvendeztetik meg mindazokat, akik érintettek a minőségi kézműves fagylaltok készítésében, és tudomásul veszik, és egyben követik a fagylaltok folyamatosan változó trendjeit.

 



So Good Magazine #11

So Good Magazine #11

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

So Good Recipes

So Good Recipes

A legátfogóbb, a legteljesebb, frissített recept gyűjtemény a világ legjobb cukrászaitól. "Mi a leggyorsabb módja, hogy megtalálja a levendula puding receptjét, mely a So Good magazin legkorábbi kiadásában jelent meg? Hogyan találok modern piskóta recepteket, melyek a világ legjobb cukrászaitól származnak? Milyen más lehetőségem van gyümölcszselét készíteni? A válasz ezekre és sok más kérdésre a So Good .. Recipes adja. 120 Cukrász = 1144 Recept

 



Szerzők: Several Authors

Azurmendi

Azurmendi

A 3 Michelin csillagos séf, Eneko Atxa, 1977-ben Baszkföldön / Spanyolország/ született és nevelkedett. 15 évesen kezdte el a vendéglátó ipari tanulmányait, majd a diploma megszerzése után egyre közelebb került a fine dining szegmenshez. Mentorának számító Chef Martín Berasategui éttermében folytatta „Lasarte-ban”, ezután az Etxebarri, Andra Mari, Aduriz /Mugaritz étterem következett. Karrierje kezdetétől fejlesztette, csiszolta kulináris személyiségét, stílusát, melyre a kíváncsiság és a szenvedély is jellemző.



Szerzők: Eneko Atxa

Fluiditá (Special Signed Version)

Fluiditá  (Special Signed Version)

A saját szerkesztésű és kiadású Alajmo könyvek a luxus szakácskönyvek kategóriájába tartoznak. Az előző (Ingridienti) és a mostani, friss megjelenésű Fluiditá szakácskönyv maximálisan tükrözi a 3 Michelin csillagos Alajmo testvérek Max és Raf vízióját, gasztronómiai hitvallását, maximalizmusát, profizmusát és a vizualitás, dizájn iránti elkötelezettségüket.



Metamorphosis

Metamorphosis

A Royal Danish Horticultural Society’s kertjében található /Frederiksberg, Koppenhága/ Mielcke & Hurtigkarl étterem Dánia egyik csúcsgasztronómiai kiválósága. Az ínyencek körében egy kötelezően kóstolásra ajánlott étteremnek számító komplexum, már egy jó ideje a figyelem középpontjában van az egész világon. 

 



Szerzők: Jakob Mielcke

KOKS.

KOKS.

KOKS, egy első osztályú gasztronómiai szentély a Feröer-szigeteki Hotel Føroyar-ból. Leif Sørensen fiatalkorában Dániába utazott, hogy tapasztalatokat szerezzen és képezze magát neves chefek mellett, úgy, mint Francis Cardenau és Briand Funder. Tapasztalatokkal, tehetségesen 1999-ben visszatért a Feröer szigetekre. A chef, René Redzepi-vel, és még sok más szakemberrel együtt aláírta a "New Nordic Kitchen" kiáltványt.



Szerzők: Leif Sørensen

Ronny Emborg - The Wizards Cookbook (Sold out)

Ronny Emborg - The Wizards Cookbook (Sold out)

Ronny Emborg szakácskönyvében 112 részletes receptek ismertet teljes részletességgel, professzionális fényképekkel. Ez a könyv bevezetés Ronny Emborg "Érzéki, Stílusos Konyhájába", ahol minden érzékre hat, és életre keltik azokat. A könyvben egy egyedülálló betekintést kapunk a szerző konyhájának szívébe, ahol tetten érhetők a régi és modern technikák egyaránt.



Szerzők: Ronny Emborg

Apicius 21

Apicius 21

Apicius Magazine Nr. 21. Avantgárd, angol-spanyol nyelvű csúcsgasztronómiai magazin, mely nagy múltra tekint vissza és nem ismer határokat. A tartalomért kizárólag neves spanyol és a gasztronómia világban közismert és elismert nemzetközi szakemberek felelősek.



Szerzők: Several Authors