Kategória: Technológia

Fäviken

Fäviken

Egy exkluzív betekintést nyerhetünk, a világ egyik legérdekesebb éttermébe, Faviken /Svédország/. Az étterem a The Worlds 50 Best Restaurant listáján a 34-ik helyén szerepel. Szakácskönyve különleges, mesebeli világba kalauzolja olvasóját.



Szerzők: Magnus Nilsson

The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking

The Fundamental Techniques of Classic Bread Baking

A világhírű francia Kulináris Intézet és Nemzetközi Gasztronómiai Központ (New York City) French Culinary Institute presztízs minőségű kenyeres „pék” tankönyve. Az 1997-ben útnak indított pék tanfolyamot a napjainkban is oktatják, a világ legjobb mesterpékjei közreműködésével.



Pastries

Pastries

Pierre Hermé a világ egyik legismertebb sztárcukrásza. Az új könyvében, több mint 100 ízletes, klasszikus desszertet ismertet, rendkívüli részletességgel, a termékek keletkezési történeteivel kiegészítve.



Szerzők: Pierre Hermé

Chocolate Fusion

Chocolate Fusion

Frederic Bau, a híres cukrász a L'Ecole de Valrhona vezető cukrásza, kétségtelenül többet tud, mint bárki más a csokoládé használatáról. Így jött az ötlet hogy bemutatásra kerüljön egy olyan szakkönyv, mely arra hívatott, hogy megismertesse a csokoládé használatát, de nem a szokásos módon.



Szerzők: Frédéric Bau

So Good Magazine #8

So Good Magazine #8

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Noma

Noma

Noma, egy exkluzív bepillantás, a világ egyik legérdekesebb éttermének világába. Jelenleg a világ egyik legbefolyásosabb főszakácsa René Redzepi (Szül: 1977). A két Michelin-csillagos étterem Koppenhágában található és immáron harmadszor nyerte el a világ legjobb étterme címét a St. Pellegrino listán. 2010-ben megkapta az egyedülálló "Chef Choice" díjat.



Szerzők: Rene Redzepi

Mugaritz

Mugaritz

Az Észak-Spanyolországban található, Mugaritz éttermet már régóta Spanyolország és a világ egyik legbefolyásosabb éttermének tekintik, Andoni Luiz Adurizt pedig az egyik legtehetségesebb és legkreatívabb spanyol séfek egyikének.



Apicius 18

Apicius 18

Apicius Magazine: avantgárd spanyol csúcsgasztronómiai magazin, mely nem ismer határokat. A tartalomért kizárólag neves spanyol és a nemzetközi szakemberek, szakoktatók felelősek.



Szerzők: Several Authors

Cuisine Passion Légère©

Cuisine Passion Légère©

A robosztus kivitelű-megjelenésű szakácskönyv Peter Maria Schnurr magabiztos gasztro filozófiáját tükrözi, bizonyítja. A szerző határozott, modern interpretációja ámulatba ejtő és egyben ellenállhatatlan.



So Good Magazine #7

So Good Magazine #7

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors