BEEF! - STEAKS

Meisterstücke für Männer


« Vissza | Szerzők: Ralf Frenzel, Jan Spielhagen
  2018. március 17. 15:09

BEEF! - STEAKS

A BEEF magazin szakértőinek, öt kötetből álló könyvsorozatának első darabja, a Steaks kerül most bemutatásra. A férfiak ízlését hivatott kiszolgálni a BEEF Steak német nyelvű célorientált szakácskönyve.


Ez az egyik legkeresettebb és legmaszkulinabb hústípus, vagyis a „Steak”!
A könyv ismerteti a húsok előkészítésének módjait, majd az azokból készített innovatív és izgalmas grill recepteket. A könyv szerzői az elemi kérdésekre is válaszolnak: Mi a különbség az Angus, Hereford vagy Simmentaler, egyéb marhafajták között? Melyik húsdarabra van szüksége a következő grillezéshez? – Porterhouse-ra, Hanging Tender-re vagy egy jobb Sirloin-ra? A könyv bemutatja a legfontosabb vágásokat és vágási, sütési technikákat, megmutatja, mi számít az érlelés során, továbbá bemutat számtalan fűszer és sókeveréket (külön kitér a bors, sók, és chilik különböző fajtáira, variációira), a szószokra, a marinádokra, a fűszervajak több változatára, melyek a különféle húsokhoz párosíthatók.

Photo: Tre Torri Verlag


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerzők: Ralf Frenzel, Jan Spielhagen
Kiadó: Tre Torri Verlag
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Technológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús
Kiadás éve: 2014
ISBN: 978-3944628486
Nyelv: Német
Méretek: 23 x 28.6 x 3 cm
Súly: 1.57 kg
Oldalszám: 254
Ár: 11 890 Ft