BEEF! NOSE TO TAIL

Meisterstücke für Männer


« Vissza | Szerzők: Ralf Frenzel, Jan Spielhagen
  2018. március 17. 16:51

BEEF! NOSE TO TAIL

Az orrától a farkáig, az egész bárány, sertés, és marha felhasználása, kreatív feldolgozása, elkészítése. A Nose to Tail, a BEEF! sorozat ötödik kötetében a megnevezett állatok teljes és egységes feldolgozásáról esik szó.


Könyv érthetően bemutatja az állaltok amerikai és német vágás szakszerű bontását-részeit, technikáit, így téve még különlegesebbé a húsok elkészítését. A húsrészek elkészítése pedig kiterjed a nyílt tüzes technikákra is, úgy, mint az Asado, majd a szaftosra készült húsokat hozzáillő köretekkel tálalva kerülnek bemutatásra. Húsok kedvelőinek egy igazi csemege a BEEF! sorozat következő része.

Photo: Tre Torri Verlag


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerzők: Ralf Frenzel, Jan Spielhagen
Kiadó: Tre Torri Verlag
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Technológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús
Kiadás éve: 2016
ISBN: 978-3944628691
Nyelv: Német
Méretek: 22.5 x 28.6 x 3 cm
Oldalszám: 254
Ár: 11 890 Ft