Dos Palillos

A Culinary Conversation with Japan and Asia


« Vissza | Szerzők: Albert Raurich
  2019. november 18. 08:08

Dos Palillos

 XXI. század elején az El Bulli csapata, aminek Albert Raurich is tagja volt, számtalan alkalommal utazott Japánba, ami egy Európa és Ázsia közötti kulturális eszmecserének adott életet.


Párbeszéd kezdődött a világ legkifinomultabb és legérzékenyebb gasztronómiájával, ami az évek múlásával egyre gazdagabb lett. A Dos Pallilos ennek a párbeszédnek a gyümölcse. Az étterem nyitásának tizedik évfordulójára ez a nyughatatlan, szenvedélyes és végtelenül kíváncsi szakács több mint 170 receptet gyűjtött össze, amik ázsiai bárjának étlapján szerepeltek. Az alapanyag iránt tanúsított maximális tisztelet, a tapas koncepciója a gasztronómia megértéséhez és komplexitásban rejlő egyszerűség az alapjai ennek a dinamikus projektnek.

Photo: RBA

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerző: Albert Raurich
Kiadó: RBA Editores
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Technológia, Alapanyag, Ázsiai / Asian
Kiadás éve: 2018
ISBN: 9788490569139
Nyelv: Angol
Méretek: 23.9 x 27.4 x 2.3 cm
Oldalszám: 424
Ár: 21 290 Ft