Glorious Game

Recipes from 101 chefs and food writers


« Vissza | Szerzők: Ben Tish
  2019. november 12. 20:48

Glorious Game

A Glorious Game egy finom receptekkel töltött szakácskönyv, amelyek az Egyesült Királyság és Írország 101 legkedveltebb szakácsától és kulináris szakíróitól származik.


Az éghajlatváltozás, a fenntarthatóság, az élelmiszer források csökkenése és az elhízás korszakában a “vad” megoldást jelenthet ezeknek a problémáknak a kezelésére.
A vadon élő állatok természetes étrendje és aktív életmódjuk miatt a vadon élő állatok hihetetlenül egészséges táplálék-forrás, egészségesebb mint a tenyésztett húsok. Nincs intenzív vadgazdálkodás és az állatok gyakran helyi forrásból származnak. Szénlábnyomuk viszonylag kicsi, nagyon kevés mérföld van a „farmtól-a-villáig”.

A könyv olyan ételeket tartalmaz, amelyek a teljes vadkínálatot igénybe veszik, a kiadvány egy egyedülálló receptgyűjteményt tartalmaz, amely elérhető az otthoni szakács számára is, mindezt az egyszerű, de ragyogó vadszendvicstől a klasszikus wellington vadhúsig, továbbá olyan receptekkel is, amelyek valós szakmai ismereteket igényelnek, speciális eszközöket, sok időt és előzetes tervezést.
A könyvből származó összes bevétel közvetlenül a The Moorland Communities Trust and The Game and Wildlife Conservation Trust számlájára kerül.
Mindkét szervezet azért létezik, hogy megvédje és előmozdítsa a vidéki életmódot, amely lehetővé teszi a vadak gyarapodását.

A szakácskönyv szerzői:

Ben Tish, Tom Aikens, Paul Ainsworth, Jason Atherton, Frances Atkins, Pascal Aussignac, Richard Bainbridge, Sat Bains, Nieves Barragan, Neil Bentinck, Jean-Philippe Blondet, Michael Caines, Leandro Carreira, Asimakis Chaniotis, Dominic Chapman, Daniel Clifford, Richard Corrigan, Dan Cox, Killian Crowley, Ollie Dabbous, Scott Davies, Josh Eggleton, David Everitt-Matthias, Andrew Fairlie, Paul Foster, Calum Franklin, Luke French, Monica Galetti, Chris & Jeff Galvin, Graham Garrett, Andre Garrett, Matt Gillan, Lisa Goodwin-Allen, Alex Greene, Steve Groves, Simon Gueller, Skye Gyngell, Max Halley, Adam Handling, Henry Harris, Angela Hartnett, Margot Henderson, Diana Henry, Olia Hercules, Will Holland, Simon Hopkinson, Phil Howard, Simon Hulstone, Yoshinori Ishii, Jitin Joshi, Tom Kerridge, Tom Kitchin, James Knappett, Atul Kochhar, Pip Lacey, Guillaume Lebrun, Jeremy Lee, Ross Lewis, Monika Linton, Giorgio Locatelli, James Lowe, Marianne Lumb, James Mackenzie, Lisa Markwell, Francesco Mazzei, Gareth McCaughey, Colin McGurran, Gill Meller, Takashi Miyazaki, Martin Morales, Chantelle Nicholson, Andi Oliver, Joshua Overington, Tomos Parry, Andrew Pern, Glynn Purnell, Ben Radford, Theo Randall, Neil Rankin, Adam Reid, Henrik Ritzen, Jozef Rogulski, Mark Sergeant, Paul Shearing, Tim Siadatan, Vivek Singh, Geoffrey Smeddle, Jun Tanaka, Matt Tebbutt, Stephen Terry, Cyrus Todiwala, Mitch Tonks, Brian Turner, Gary Usher, Gareth Ward, Michael Wignall, Alyn Williams, John Williams, Murray Wilson, Martin Wishart, Angel Zapata Martin.


Photo: Face Publications

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerző: Ben Tish
Kiadó: Face Publications
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Technológia, Alapanyag, Smoker / BBQ / Grill / Hús
Kiadás éve: 2019
ISBN: 9780955893070
Nyelv: Angol
Méretek: 23 x 32 x 3.5 cm
Súly: 2.4 kg
Oldalszám: 448
Ár: 13 290 Ft