La pâtisserie

Yann Couvreur Pâtisserie


« Vissza | Szerzők: Yann Couvreur
  2017. november 18. 17:58

La pâtisserie

Yann Couvreur, a párizsi cukrászat felemelkedő csillaga a Trianon Palotában, a Carré des Feuillants-ban és a Park Hyatt-ban végezte gyakorlati éveit. Főcukrász volt a burgundiai Eden Rock Saint-Barthélémy és a Prince de Galles luxushotelekben.


Első cukrászata 2016 májusában nyílt meg Párizs Goncourt-negyedében, és 2017-ben újabb üzletet nyit. Első könyve, modern és elegáns, üzleteinek vizuális identitását is képviseli, többek között a címerállata, a róka is megjelenik. A kiadvány 80 receptet gyűjt egybe, az édességek dominálnak, de néhány sós fogással is találkozhatunk.

Photo: Laurent Fau


 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerző: Yann Couvreur
Kiadó: Solar
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Technológia, Alapanyag
Kiadás éve: 2017
ISBN: 978-2263152375
Nyelv: Francia
Méretek: 22.9 x 2.6 x 2.9 cm
Oldalszám: 224