Barion Pixel

Relæ: A Book of Ideas


« Vissza | Szerzők: Christian F. Puglisi
  2014. december 08. 12:29

Relæ: A Book of Ideas

Chef Christian F. Puglisi 2010-ben megnyitotta Relæ nevű éttermét, Koppenhágának egy kegyetlen, bűn sújtotta részén. A célja egyszerű volt: kifogástalan, fenntartható, zöldség orientált ételeket kínálni magas színvonalon. Mindezt egy olyan kivitelezésben, hogy az mentes legyen a jól ismert luxuséttermek elbizakodott kínálatától. A Relæ azonnali sikert ért el, és Puglisi magával ragadó filozófiája – ami hangsúlyozta az újító és lényegi mivoltát a főzésnek –intő jellé vált a szakácsok számára szerte a világon.

 

Ma a Jægersborggade - ahol a Relæ és egy szolidabb testvérétterme a Manfreds található - egyike Koppenhága legpezsgőbb és legizgalmasabb utcáinak. Puglisi itt folytatja izgalmas és formabontó tevékenységét, mellyel célja a vendégek meghökkentése leleményességével. A könyv bemutatkozása olyan, mint Puglisi éttermei: a könyv őszintesége és a megszokottól eltérő stílusa megpróbálja felülmúlni a várakozásainkat arról, amit egy szakácskönyvről elképzeltünk. A receptekre való fókuszálás mellett a könyv középpontjában az ötletesség áll, amely felszínre hozza az alapanyagokat, a praktikus technikákat és filozófiákat, ami Puglisi főzésére is hatással van. A könyv minden részlete kapcsolódik azokhoz az ételekhez, amelyeket megalkotott. Az olvasót egy olyan kalandozásra hívja a könyv, amelyben a következtetés inspirálja őket: az ötlettől a fogásig, a fogástól az ötletig. Az eredmény egy mélyreható gondolatokkal teli, különleges élményt adó szakácskönyv, mely bepillantást enged egy top chef gondolataiba, valamint lehetőséget ad arra, hogy megismerje az érdeklődő a világ gasztronómiailag úttörő és elismert éttermeit.

Photo: Per-Anders Jörgensen

Photo: Per-Anders Jörgensen


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Christian F. Puglisi
Kiadó: Ten Speed Press
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2014
ISBN: 9781607746492
Nyelv: Angol
Méretek: 20 x 27 x 4 cm
Súly: 1.69 kg
Oldalszám: 448
Ár: 16 990 Ft
(16 181 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető, beszerzés alatt

Spill The Beans

Spill The Beans

Koffeintartalmú túra, amely bemutatja a kávékultúra gazdagságát, a kávészemek történetét, történeteket és recepteket a világ minden tájáról.


First Generation

First Generation

A Little Fat Boy mögött álló blogger 80 olyan receptet mutat be, amely az első generációs tajvani-amerikai gyermekkorában gyökerezik a közép-nyugaton felnövő tajvani amerikaiként.


Szerzők: Frankie Gaw

Complete Bordeaux - 4th edition

Complete Bordeaux - 4th edition

A bordeaux-i borok a világ legjobbjai közé tartoznak. Complete Bordeaux - 4th edition: Ebben a teljesen átdolgozott és frissített kiadásában pedig a neves borszakértő, Stephen Brook páratlan áttekintést nyújt a régióról és borairól.


Szerzők: Stephen Brook

The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash