Roger & I

48 Colleagues on the lasting influence of Roger Souvereyns


« Vissza | Szerzők: Marc Declercq, Willem Asaert
  2019. március 29. 14:39

Roger & I

Roger Souvereyns az egyik legnagyobb hatású konyhafőnök Belgium történetében. A Roger & I egy 65 éve tartó karrier története. Több mint 40 séf és sommelier tesz tanúbizonyságot e kivételes tehetség tartós hatása, látnoki megközelítése és karizmatikus személyisége mellett. 


Tiszteletteljesen, lelkesen és néha kritikusan, visszatekintenek arra az időre, amit a Scholteshof étteremben töltöttek. Mindannyian olyan páratlan séfként írják le Roger Souvereyns-t, aki kora generációja előtt járt.
A Roger & I egy különleges betekintést ad a Souvereyns-iskolába több mint 40, kortárs recepttel kísérve. Lebilincselő időkapszula, tanúságtétel, ami nem csak azokat nyűgözi le és ihleti meg, akik éttermek konyháin dolgoznak, hanem a gasztronómián kívül vállalkozók és hivatásosok számára is inspiráló lehet.

Közreműködő szakemberek:

Christian Souvereyns
Soeniel Bahadoer
Jacob Jan Boerma
Jo Bussels - Jacques Colemont
Peter Colemont - Eveline Colijn
Koenraad Colman - Fabienne Custers
Zef de Meyere - Francois de Potter
Pascal Devalkeneer - Kasper Kurdahl
Richard Ekkebus - Henri Fagard
Francois Geurds – Piet Huysentruyt
Johan Koeken - Rasmus Kofoed
Gunter Landuyt - Christian Leroy
Jean-Charles Hospital - Calogero Licata
Jurgen Lijcops - Lucas Maes
Pierre Jean Marcus - Ronn Mechelmans
Bert Meewis - Frank Nuijens
Giovani Oosters - Raf Sainte
Johan Schroven – Sidney Schutte
Onno Stijl – Schilo van Coevorden
Sidney Sutjl - Schilo van Coevorden
Jan Tobben - Kurt van den Broeck
Peter van der Wilk - Bart Vandaele
Alois Vanlangenaeker - Koen Vanmechele
Christophe Verschuere – John Weijnjes

 

Photo: Lannoo

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerzők: Marc Declercq, Willem Asaert
Kiadó: Editions Lannoo
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Technológia, Alapanyag
Kiadás éve: 2019
ISBN: 9789401456654
Nyelv: Angol
Méretek: 22.5 x 28.5 x 2.8 cm
Súly: 1.95 kg
Ár: 16 290 Ft