Sauces
Classical and Contemporary Sauce Making, Fourth Edition

James Paterson könyve a klasszikus és kortárs mártás készítésről. A Sauces egy teljesen frissített, és első ízben felbecsülhetetlen értékű lépésről-lépésre útmutatóval, színes fényképekkel kiegészítve.
A szerző James Beard díjnyertes első kiadása óta a James Peterson's Sauces továbbra is a szakemberek és a kifinomult hobbi szakácsok referenciája maradt, közel 500 receptet és részletes magyarázatokat tartalmazott mindenféle mártásról. Ez az új kiadás, amely közel tíz évvel az előző után született meg, a mai követelményeknek is megfelel, frissebb ízeket, előkészületeket, modern főzési módszereket tartalmaz, ugyanakkor megmagyarázza a klasszikus szószokat és technikákat is, melyek a konyha kiválóságainak alapjait képezik.
Könyv részletek
Szerző: | James Peterson |
Kiadó: | Houghton Mifflin Harcourt |
Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Technológia, Alapanyag |
Kiadás éve: | 2017 |
ISBN: | 9780544819825 |
Nyelv: | Angol |
Méretek: | 20.2 x 25.4 x 4.4 cm |
Súly: | 2.26 kg |
Oldalszám: | 688 |
Ár: | 15 990 Ft |