Tartine Bread

Ancient Modern Classic Whole


« Vissza | Szerzők: Chad Robertson, Elizabeth Prueitt
  2019. szeptember 07. 18:01

Tartine Bread

A Tartine Book No. 3. az egyetlen könyv, ami lépésről-lépésre mutatja be, szövegekkel és folyamatokat megörökítő fotókkal, hogyan készítsünk teljes kiőrlésű kenyereket és a kedvenc Tartine péksütemények teljes kiőrlésű verzióit. 


A könyv egy igazán innovatív szemléletmódot ad a teljes kiőrlésű lisztek használatához: különböző liszteket kever egyedi ízék és állagok eléréséhez, új módszereket mutat be csíráztatott és erjesztett gyorskenyerekhez és felfedezi az alternatív édesítőszerek és egyedi lágyítók világát a cukrászatban. Egy Tartine-stílusú teljes kiőrlésű kenyér héja, bele és aromája felismerhetően eltér más teljes kiőrlésű kenyerektől.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerzők: Chad Robertson, Elizabeth Prueitt
Kiadó: Chronicle Books
Kategória: Szakácskönyv, Technológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread
Kiadás éve: 2013
ISBN: 9781452114309
Nyelv: Angol
Méretek: 22.4 x 26.1 x 3.4 cm
Súly: 1.33 kg
Oldalszám: 304
Ár: 8 990 Ft