Tickets Evolution

Albert Adriá (COMING SOON / HAMAROSAN)


« Vissza | Szerzők: Albert Adriá
  2019. július 03. 17:19

Tickets Evolution

Ez a nagy gonddal összeállított könyv Albert Adriá híres éttermének, a Tickets hét intenzív évének a velejébe hatol 270 oldalon. 


A Tickets fejlődése megállíthatatlan és magasan túlmutat a kezdeti kreatív tapas koncepcióján. A kiadvány közel 100 étel részletes receptjét tartalmazza, amik az elBarri csoport 2011-ben alapított barcelonai éttermének évei során bukkantak fel. Albert Adriá ezeken az oldalakon belemerül a kreatív folyamatokba, az ételek evolúciójába és elmélkedik a konyhája jelenén, múltján és jövőjén.
A precízen megszerkesztett Tickets Evolution a 2014,2015,2016 és 2017-es év ételeire fókuszál. Ezeken felül külön fejezetet szenteltek az alaprecepteknek és a legérdekesebb folyamatok közül néhány részletekbe menő bemutatásának.

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerző: Albert Adriá
Kiadó: RBA Editores
Kategória: Chef, Cukrász Chef, Szakácskönyv, Étterem, Technológia, Alapanyag
Kiadás éve: 2018
ISBN: 9788490569146
Nyelv: Angol
Méretek: 22 x 27.7 x 2.7 cm
Súly: 1.3 kg
Oldalszám: 270
Ár: 12 290 Ft