Könyvek

Mukoita: Cutting Techniques: Fish

Mukoita: Cutting Techniques: Fish

Észak-Amerikában a japán ételek iránti érdeklődés exponenciálisan nőtt az elmúlt tizenöt évben, sokat meghaladva a sushit és a sashimit. Egyre többen nagyra értékelik a japán ételek változatosságát, összetett ízeit, textúráit, valamint a friss, szezonális összetevőkre és a tálalásra helyezett hangsúlyt. 



Nordic by Nature

Nordic by Nature

A Nordic by Nature-ben a csúcsszakácsok, úgy, mint Nicolai Nørregaard, Claus Meyer, Rasmus Munk vagy Kamilla Seidler és még sokan mások a kreatív birodalmukon keresztül bemutatják saját konyhájuk titkait. Sokkal több, mint egy szakácskönyv, ez a kötet több mint 70 innovatív és néha nagyon szokatlan receptet tartalmaz a szakácsoktól, a kortárs-dán konyha saját értelmezése.



Robata

Robata

A Robata annyit tesz, mint ‘nyílt tűzön főzni’. Nevét attól a faszenes grilltől kölcsönzi, amit halnyársak, tenger gyümölcsei, hús és szezonális zöldségek sütésére használnak Japánban. Ez a gyönyörűen illusztrált könyv bevezeti az olvasót a japán konyha művészetébe és megtanítja, hogyan süssön otthonában, akár autentikus robata grillt, kerti grillt vagy a sütő grillfunkcióját használva.



Szerzők: Silla Bjerrum

Sauces

Sauces

James Paterson könyve a klasszikus és kortárs mártás készítésről. A Sauces egy teljesen frissített, és első ízben felbecsülhetetlen értékű lépésről-lépésre útmutatóval, színes fényképekkel kiegészítve. 



Szerzők: James Peterson

Champagne - A Sparkling Discovery

Champagne - A Sparkling Discovery

Pezsgős könyv egy nemzetközileg elismert sommeliertől, Belgiumból. Pieter Verheyde áttekintést ad a világhírű pezsgős házakról és a kevésbé ismert Champagne-ból származó „gyöngyökről”, melyeket magasra értékel. 



Szerzők: Pieter Verheyde

Beerstronomy

Beerstronomy

Több mint 60 kiváló sör-étel párosítás. A belga sörfőzdék, a sörmárkák és sörözők ajánlásai egy angol nyelvű kötetben. A könyv több mint 60 receptet tartalmaz, 21 sörfőzdétől és étteremtől az egész országból.



Szerzők: Erik Verdonck

Gin & Tonic

Gin & Tonic

Frissített kiadás, amely 400 ginről és 90 tonikról tartalmaz részleteket. A Gin & tonic, a nyolcvanas évek itala divatosabb, mint valaha. Bárok, klubok, gin menük az éttermekben - a gin mindenhol megtalálható. . 



Tequila & Mezcal

Tequila & Mezcal

A mexikói master desztillátorok új generációja nagy büszkeséggel és gondossággal készítenek tequilát és mezcalt. Ez az átfogó útmutató alkalom arra, hogy felfedezd mindkét azték gyökérű szeszes ital történetét. 



Rum

Rum

300 különböző típusú rum, melyeket innovatív ízminta alapján kategorizáltak. A rum ízeinek és színeinek sokfélesége ugyanolyan gazdag, mint az alkoholtartalmú italok körüli történelem és kultúra.



Chicken and Charcoal

Chicken and Charcoal

Receptek a világ legnépszerűbb húsféléjére – csirkére – hogyan készítsük elő, hogyan süssük meg és mit fogyasszunk hozzá. Az első átfogó, angol nyelvű könyv a yakitori-ról. 



Szerzők: Matt Abergel
«123456...»