Szerző: Christian Bau

BAU.STEINE

BAU.STEINE

Christian Bau, a háromcsillagos ’Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ étterem séfje negyedik, rendkívüli kulináris tehetségének emléket állító szakácskönyvét adja ki. Bau önmaga mottóját követi munkásságán keresztül – ’Vagy szenvedéllyel csináld a dolgokat, vagy sehogy.’ Bau egy sokszorosan kitüntetett séf egyedi látásmóddal. 



Szerzők: Christian Bau

Christian Bau – 10 Jahre Baukunst

Christian Bau – 10 Jahre Baukunst

Christian Bau művészetének lelki értelmezése, a francia nouvelle cuisine fogalmának újragondolása=Baukunst. Ő lett a legfiatalabb német, 3 Michelin csillagos séf 10 évvel ezelőtt (Victor's Fine Dining Restaurant). 

Az érzelmek, alapanyagok és a japán szakácsművészet ihlette fogásai felborította a német csúcsgasztronómia határait, kiszélesítve, néhol átértelmezve azokat. 



Szerzők: Christian Bau