Szerző: Several Authors

Apicius 27

Apicius 27

Huszonhetedik számával az Apicius átlépte a 6000 oldalas határvonalat. E lapok súlya felelősséggel nehezedik ránk. Még a korábbiaknál is jobban…Folytatjuk, folytatni fogjuk - ez alkalommal egy 224 oldalas forradalmi kóstolómenüvel, tele eredetiséggel és kockázatvállalással.



Szerzők: Several Authors

CHEFSREVOLUTION Vol. 3

CHEFSREVOLUTION Vol. 3

A Port Culinaire, Jonnie Boer és számos támogató cég, szervezet szervezésében kerül megrendezésre a ChefsRevolution csúcsgasztronómiai konferencia, séf találkozó.

A ChefsRevolution magazin bemutatja az előadókat és az előadás tartalmának egy részét, mely által kicsiny betekintést nyújt számunkra, hogy miről is szólt a különleges esemény.

 


Melba

Melba

Megtiszteltetés ezeket a szavakat írva bemutatni a Melba-t, egy olyan kiadványt, ami minden eddigi tudásunknak köszönhetően látott napvilágot. A Melba volt az utolsó desszert amit Ferran Adriá felszolgált az elBulli-ban abban a tikkasztó hónapban, 2011 Júliusában. A címválasztás nyilvánvalóan egy szándéknyilatkozat. Az izgalmakat kutatjuk, abban a tudatban, hogy a kockázatvállalás és a szórakozás mind a folyamat részei.



Szerzők: Several Authors

So Good Magazine #16

So Good Magazine #16

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Ambrosia Volume2 (Sold out)

Ambrosia Volume2 (Sold out)

Most a legizgalmasabb a dán fővárosban vacsorázni. Talán a legbefolyásosabb gasztronómiai város a világon, Koppenhága az Új Skandináv mozgalom szülőhelye, ahol tettenérhető az egyedi kulináris filozófia, mely híve a régiós, helyi alapanyagoknak, a határtalan kísérletezésnek. 



Szerzők: Several Authors

Apicius 25

Apicius 25

A csúcsgasztronómia félévente megjelenő magazinja, a feltörekvő kortárs gasztronómia hirdetője, ismertetője. Merész, provokatív stílusával egyediséget harcolt ki magának a minőségi gasztronómiai magazinok szegmensében. A kiadványban szereplő szakemberek mindegyike megváltoztatta a gasztronómia szűknek hitt szabályait, határait, sőt tágította azokat. Biztosan emlegetni fogjuk őket az elkövetkező években.



Szerzők: Several Authors

So Good Magazine #15

So Good Magazine #15

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

So Good Magazine #14

So Good Magazine #14

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.

 



Szerzők: Several Authors

YAM n° 24

YAM n° 24

A 2011 év eleje óta megjelenő magazin a szakmában dolgozó séfeket, szakácsokat célozza meg. A francia konyhával mélyrehatóan foglalkozó közel 150 oldalas magazin a 3 Michelin csillagos séf Yannick Alléno nevéhez köthető, évente 6 megjelenéssel kápráztatja el híveit.



Port Culinaire No. 33

Port Culinaire No. 33

Német nyelvű avantgárd csúcsgasztronómiai magazin. A háromhavonta megjelenő magazinban, a világ legprominensebb szakemberei publikálnak, új technológiákról és használatukról, alapanyag ismertetésekkel, receptekkel, a világ kulináris és regionális alapanyag híreivel kiegészítve.