Kategória: Gluten free

Le Grand Livre de la Boulangerie

Le Grand Livre de la Boulangerie

Egy könyv, amit 3 hivatásos pék neve fémjelez: Thomas Marie (Meilleur Ouvrier de France 2007-ben és a felsőoktatás vezetője a Lausanne-i vendéglátóipari iskolában), Jean-Marie Lanio (az INBP mesterkurzus vezetője az SPC-nél, Szöulban) és Patric Mitaillé (szintén a Lausanne-i vendéglátóipari iskola tanára).



Traité de Boulangerie au Levain

Traité de Boulangerie au Levain

Kiindulópont a pékszakma hivatásosainak, a Le Traité de boulangerie au levain a kenyérkészítés szerelmeseinek nélkülözhetetlen eszköze.



Tartine - A Classic Revisited

Tartine - A Classic Revisited

Ez a ragyogóan felülvizsgált és gyönyörűen újra fényképezett pékkönyv egy teljesen frissített kiadása a klasszikus kiadásnak, mely az otthoni és professzionális pékeknek egyaránt szól - a világ egyik legismertebb és leginkább inspiráló pékségétől. 



Gluten-Free Baking At Home

Gluten-Free Baking At Home

Több, mint 80 mesterrecept átfogó, vizuális gyűjteménye glutén-és allergénmentes kenyerekre, muffinokra, scone-okra, tortákra, kekszekre, pitékre, tartokera és sok másra, amit egy oktató vagy egy cukrász séf fejlesztett ki, hogy minden alkalommal kiváló legyen a végeredmény.



Szerzők: Jeffrey Larsen

Gesundheitsbewusst Backen

Gesundheitsbewusst Backen

Egyre több embernek kell, vagy ő maga szeretne speciális étrendet követni, akár egészségügyi okokból, akár az egyéni életvitel miatt. A könyv tökéletes társ abban, hogy vásárlói különféle kívánságait teljesíteni tudja.



The Ultimate Gluten Free, Dairy Free Collection

The Ultimate Gluten Free, Dairy Free Collection

Nélkülözhetetlen szakácskönyv bárkinek, aki glutén-vagy laktózmentes étrenden él. Csordultig tele ízletes, családbarát receptekkel. Ez az egyetlen könyv, amire valaha is szükséged van, hogy helyesen étkezz.



Szerzők: Grace Cheetham

Gloriously Gluten Free

Gloriously Gluten Free

80 ízletes recept gluténmentes tortákra és péksüteményekre.



Une autre idée du pain

Une autre idée du pain

Thomas Teffri-Chambelland, a pékké vált egykori biológiatanár, a l'Ecole internationale de boulangerie (Nemzetközi pékiskola) alapítója és Nathaniel Doboin vállalkozó és világutazó találkozásának gyümölcseként a pékszakma egy új fajtája született meg. Egy új ágazat, új receptekkel, ami természetesen gluténmentes termékek létrehozását tűzte ki célul.



The Elements Of Pizza

The Elements Of Pizza

Ebben a sokat várt szakácskönyvben Ken Forkish – a nagy népszerűségnek örvendő portland-i Artisan Pizza tulajdonosa, a Flour Water Salt Yeast c. könyv James Beard és IACP díjakkal kitüntetett írója, és az Egyesült Államok egyik legmegbízhatóbb szaktekintélye, ami a sütést illeti, bebizonyítja, hogy a fantasztikus pizza minden otthon számára elérhető. 



Szerzők: Ken Forkish