Dessert Cuisine
Oriol Balaguer Barcelona
Oriol Balaguer egyike a professzionális cukrász kiválóságainak.
A Dessert Cuisine kiváló technológiai ismeretekhez juttat, emellett tanácsokkal segít az alapanyagok ismerete, hasznosítása és optimalizálása terén egyaránt.
Nagyon jól vázolja a szükséges összetevőket, leírja a folyamatokat, és visszajelzést ad a tökéletes elkészítés és fogyasztás folyamatairól. Oriol Balaguer könnyedén elkészít minden bonyolult és merész alkotást, például: "cseresznye leves, friss sajtos fagylalttal, cukorrépával", " bazsalikomos, paradicsomos ravioli és joghurt sorbet" és a "curry csokoládé nyalókák", amelyek vitathatatlanul a legjobb példák a művészi és modern cukrászatra. Ferran Adria szerint, "Oriol Balaguer az egyik legteljesebb cukrász szakember, aki a legtöbbet adta Spanyolországnak az elmúlt 30 évben." Balaguer könyve kötelező darab minden cukrász könyvespolcán, hiszen olyan fontos alap és technológiai ismereteket tartalmaz, melyekre a hétköznapokban támaszkodni tudunk. A Dessert Cuisine valóban forradalmi kiadvány.
Könyv részletek
| Szerző: | Oriol Balaguer |
| Kiadó: | Montagud Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Technológia, Alapanyag, Tányérdesszert / Plated Dessert, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2001 |
| ISBN: | 9788472120821 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 24 x 30 x 3 cm |
| Súly: | 1.98 kg |
| Oldalszám: | 320 |
| Ár: | 29 990 Ft |