Le Grand Livre de la Viennoiserie

Classique Tendance Exception


« Vissza | Szerzők: Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Olivier Magne, Jérémy Ballester
  2020. május 18. 08:58

Le Grand Livre de la Viennoiserie

Négy referencia pék összeáll és felfedik magukat ebben az OPUS-ban!


A „Le Grand Livre de la Boulangerie” sikere után a pékség új alapvető eszköze a Le Grand Livre de la Viennoiserie könyve. 80 recepten keresztül, amelyek közül néhányat lépésről lépésre szemléltetnek, négy szakértőnk, Jean-Marie Lanio, Thomas Marie (MOF), Olivier Magne (MOF) és Jérémy Ballester továbbadják tudásukat, hogy te legyél a következő „viennoiserie” szakértő.

Ezzel a gyönyörű tankönyvvel, a vajas tészta és annak hajtogatási technikáival és a MOF verseny eredeti alkotásaival, divatos péksüteményeivel, briósaival és a klasszikusokkal már nem lesznek titkosak az Ön számára. Valódi referenciamunka minden szakember és Viennoiserie szerelmesnek akik a know-how fejlesztésével és technikájának tökéletesítésével foglalkoznak!

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerzők: Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Olivier Magne, Jérémy Ballester
Kiadó: Ducasse Editions
Kategória: Technológia, Alapanyag, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Tankönyvek / Oktatás / Education, MOF/Meilleur Ouvrier de France, Nyelv - Francia / French Books
Kiadás éve: 2020
ISBN: 9782379450440
Nyelv: Francia
Méretek: 22.3 x 29.8 x 2.9 cm
Súly: 1.5 kg
Oldalszám: 279
Ár: 18 590 Ft