Les Glaces qui rafraîchissent et qu'on adore
80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées
A jó idő beköszöntével Christophe Felder elővette a fagylaltkészítőjét, hogy elképzeljen 80 fagylalt, sorbet és jégkrém receptet.
Vannak a klasszikusok: eper sorbet, vanília vagy csokoládé fagylalt, pisztácia vagy az olasz stracciatella. Ínyenc alkotások: Paris-Brest vagy gesztenye fagylalt. Merész ízek: avokádó vagy fekete szarvasgomba. Tojás nélküli fagylaltok: mascarpone-eper vagy orgeat szirup.
Fanyar sorbet-k: cassis, banán-passió vagy mandarin; Fantázia sorbet-k: sárgarépa, levendula vagy mojito. Fagylalt kelyhek: fekete-erdő vagy vanília-áfonya.
Mindent a séf kiegészítőivel díszítve, kóstolva: habcsókkal, keksszel, pralinéval és csokoládés szószokkal. 80 változat, tele ízekkel, frissességgel.
Photo: Laurent Rouvrais
Könyv részletek
| Szerzők: | Christophe Felder, Laurent Rouvrais, Sarah Vasseghi |
| Kiadó: | Editions de la Martinière |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Technológia, Alapanyag, Fagylalt / Ice Cream / Gelato, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2020 |
| ISBN: | 9782732493800 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 19.5 x 26.2 x 1.8 cm |
| Súly: | 0.78 kg |
| Oldalszám: | 192 |
| Ár: | 11 290 Ft |