Galettes
50 Recettes des Rois de la Pâtisserie
A Galettes egy találkozás. Napsugár a télben, valami, amit saját örömünkre, hagyományból vágunk fel, az összejövetelek megkoronázásaként. Leveles tésztából vagy kalács alapú, frangipán krémes vagy cukrozott citrusokkal körített, ez a klasszikus sütemény ihletek gyönyörű sorával szolgál két cukrásznak, akik játszanak formáival, aromáival, azért, hogy megszínesítsék a bensőséges pillanatokat egy ízletes meglepetéssel.
Christophe Felder és Camille Lesecq bőkezűen és tanító célzattal adják közre páratlan szaktudásukat. Lépésről lépésre, részletekbe menően magyarázzák el az alapokat, hogy séfekhez méltóan készíthessen el leveles tésztákat, briósokat, krémeket és dekorációkat, amikhez megannyi galette társul összeállítási vázlatokkal, összesen 50 recept képében.
Photo: Edition de la Martiniére
Termékinformációk
| Szerzők: | Christophe Felder, Camille Lesecq |
| Kiadó: | Editions de la Martinière |
| Kategória: | Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Francia / French Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9782732487762 |
| Nyelv: | Francia |
| Méretek: | 22 x 28 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.46 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
15 290 Ft (14 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető, beszerzés alatt |
Keresés
Sweet Devotion
Daniel Álvarez cukrászséf bemutatja a Sweet Devotion-t, kézműves péksütemények kortárs megközelítésben. Grandiózus értekezés a leveles-és brióstésztákról, alapos, a minőség felé való elhivatottság tekintetében naprakész mű, amely kifejezetten szakembereknek ajánlott.
Sweet Devotion
Daniel Álvarez cukrászséf bemutatja a Sweet Devotion-t, kézműves péksütemények kortárs megközelítésben. Grandiózus értekezés a leveles-és brióstésztákról, alapos, a minőség felé való elhivatottság tekintetében naprakész mű, amely kifejezetten szakembereknek ajánlott.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).
The Book of Tea
A Tea könyvét eredetileg angolul írta Kakuzo Okakura 1906-ban. Azóta Bushidóval együtt az egyik legfontosabb japán szerzők által angol nyelven írt könyv a 20. század elején.