Kategória: Alapanyag

So Good Magazine #16

So Good Magazine #16

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

India The Cookbook

India The Cookbook

Az India - The Cookbook az első átfogó kulináris útmutató, mely több mint 1000 receptet közöl, ezáltal részesei lehetünk India régiónkénti gazdag és színes gasztronómiai örökségének. Ellentétben sok más indiai szakácskönyvvel, ezt a szakácskönyvet az Indiai Kulináris Akadémia és számos olyan szerző szerkesztette akik Delhiben élnek. A kiadványban található autentikus receptek tükrözik India ízekben és fűszerekben gazdag hagyományos ételeit. 



Szerzők: Pushpesh Pant

Mexico The Cookbook

Mexico The Cookbook

A mexikói konyha bibliája, mely több mint 650 autentikus, otthon is könnyedén elkészíthető receptet tartalmaz. Kulináris története 9000 évvel ezelőttire nyúlik vissza. A mexikói konyha friss, aromás hozzávalóiról, színes tálalásáról és merész ételpárosításairól híres - hatással volt az azték és maja indiai kultúrára is. A mexikói konyhát az egész világon nagyra becsülik.



Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions

Pâtisseries et Gourmandises, tendances et traditions

Stéphane Glacier utolsó két könyvének (Noël de bûches en bûches és a Petits Gâteaux, Tartes et Entremets) sikere után nemrég bemutatta új, szintén professzionális cukrászkönyvét, a Pâtisseries et Gourmandises / trendek és hagyományok/ címmel.

A francia-angol kétnyelvű cukrászkönyv arra törekszik hogy tükrözze, bemutassa a Glacier féle kézműves cukrászatot: mely lényegét tekintve egyszerű, hatékony, nagyvonalú, modorosságtól mentes és a legtöbb cukrászkonyhán odafigyeléssel, gyakorlással elkészíthető. 



Sollo

Sollo

Diego Gallegos új irányt fedezett fel különböző mellékágakkal, melynek forrása új étterme, a Sollo. Tokhal, pisztráng, tilápia, lazac, márna, fekete sügér és harcsa. Mindezek húsa és a halikrájuk az, amivel Diego Galleos igyekszik elérni célját.



Szerzők: Diego Gallegos

Sugarworks

Sugarworks

Kétségkívül a legegyedibb és legkreatívabb könyv, amit a szerző, Paco Torreblanca valaha is írt. Ezzel a művével a cukrászmester új utat teremtett a művészi egységek koncepciójában, a desszert készítésben, a cukrászatban. Torreblanca kezei valamilyen mágikus és meglepő formát adnak a cukornak, ami már az építészet és a szobrászat között van, az átlátszóság és homályosság, fények és árnyékok közötti differenciák kihasználásával.



Atelier Crenn

Atelier Crenn

Az Atelier Crenn Dominique Crenn, az első 2 Michelin csillagos amerikai és kétség kívül a legnagyobb női séf bemutatkozó szakácskönyve. Ez a nagyszerű könyv végigköveti Crennt franciaországi gyermekkorától saját étterméig – /Atelier Crenn, San Francisco/, mellyel példátlan sikereket ért el. 



Szerzők: Dominique Crenn

Casa Gerardo

Casa Gerardo

A Casa Gerardo, a kortárs konyhaművészet 50 lépése, összefogja azt az 50 kulináris mérföldkövet, melynek az étterem falai a majd’ 135 évnyi történelmük alatt szemtanúi voltak. Ezek a mérföldkövek vagy lépések összetevőkre koncentrálnak, ötletekre, értelmezési módokra a főzés és az étkezés területein. „Úgy gondolom, hogy a könyv nemcsak a Casa Gerardónak fontos, hanem a spanyol konyhaművészetnek, mely most éli egyik legfényesebb korszakát”



Food & Beer

Food & Beer

Egy nemzetközi szinten is elismert séf / sörfőző duó 60 receptből álló szakácskönyve, amely a sör és a fine-dining összehangolását tűzte ki céljául. A könyv a Dániából származó cigány gyökerekkel rendelkező sörfőző, Jeppe Jarnit –Bjergsønak, a Tørst bar és a Michelin csillagos Luksus étterem kanadai séfjének, Daniel Burns-nek a bemutatkozó könyve. 



The Beer & Food Companion

The Beer & Food Companion

The Beer and Food Companion szakácskönyv küldetése, hogy klasszikus útmutatóul szolgáljon azok számára, akik összhangba szeretnék hozni a söröket az ételekkel, meg szeretnék tudni, hogy hogyan főzhetünk sörrel valamint megismerni a sörkóstolás tradicionális és modern művészetét.