Kategória: Alapanyag

Nostalgic Delights

Nostalgic Delights

A Nostalgic Delights lapjain a díjnyertes cukrász és csokoládékészítő, William Curley gyermekkorának hangulatait és elmúlt idők emlékeit szándékozik újjáteremteni, klasszikus recepteket modernizálva saját, egyedi alkotásaival.



Szerzők: William Curley

The Belgian Beer Book

The Belgian Beer Book

A Belgian Beer Book praktikus iránytűként vezet a Belga sörvidéken át. Tekints bele a Belga kávéházak kultúrájába és kövesd a különleges sörházak kalauzát. Elemezzük a sörfőzés folyamatának lépéseit, folyamatosan elérkezve a méltán népszerű, számtalan típusban és változatban készített italig.

 


Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons

Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons

A MOF (Meilleur Ouvrier de France) cím birtokosa Stephane Glacier és Cukrász-séfje, Jerome Le Teuff publikálásában kerül bemutatásra ez a szemet gyönyörködtető, professzionális cukrászkönyv, amely professzionális recepteket és konyhatechnikákat mutat be. A szezonalitás szellemét követve kerülnek bemutatásra a kis tortácskák, tarte-ok és desszertek.



FOUR in ONE

FOUR in ONE

Négy az egyben. Négy tehetséges cukrászt ismerhetünk meg egy szintén négy témakörre osztott könyvön keresztül: torta, csokoládé, desszert (tányérdesszertként is funcionáló), és művészi kreációk. A Barcelonai Chocolate Academy két évtizedre visszatekintő ízletes története is terítékre kerül, amit a csokoládét tárgyaló fejezet részeként, első kézből az intézmény alapítóitól hallhatunk.

 

 


Ikarus Invites The World’s Best Chefs Vol 3

Ikarus Invites The World’s Best Chefs Vol 3

A salzburgi reptér hetes hangárjában (Hangar7) működő Michelin csillagos Ikarus étterem konyhájában rendszeresen vendégeskednek a szakácsvilág legnagyobb nevei, akik minden erejüket és figyelmüket a főzésnek szentelik. Idén a lista olyan távoli vidékekről - Feröer-szigetek, San Francisco, Moszkva - jött séfekkel bővült, akik mindegyike hihetetlen ínyenc találmányokat hozott magával.



Szerzők: Martin Klein

Noël de bûches en bûches Yule Logs

Noël de bûches en bûches Yule Logs

Ebben az időszerű kötetben Stéphane Glacier tolmácsolásában ismerhetjük meg a Bûche de Noël (Karácsonyi Farönk – klasszikus karácsonyi sütemény frankofón országokban) elkészítésének minden állomását,  pontos receptek, a sütemények metszetének képei és Gaelle Astier-Perret fotói mind segítik a lépések pontos követését, az összes létező változat mesteri megvalósításához.



Melba

Melba

Megtiszteltetés ezeket a szavakat írva bemutatni a Melba-t, egy olyan kiadványt, ami minden eddigi tudásunknak köszönhetően látott napvilágot. A Melba volt az utolsó desszert amit Ferran Adriá felszolgált az elBulli-ban abban a tikkasztó hónapban, 2011 Júliusában. A címválasztás nyilvánvalóan egy szándéknyilatkozat. Az izgalmakat kutatjuk, abban a tudatban, hogy a kockázatvállalás és a szórakozás mind a folyamat részei.



Szerzők: Several Authors

Caviar

Caviar

Imádom a történeteket. Különösen a látványosakat. Mint a kaviár történetét, ami terjedelmes és magával ragadó. A Föld hercegei és királyai rendeleteket bocsátottak ki és törvényeket hoztak, hogy saját kizárólagos tulajdonukká tegyék, továbbá az idők során hírességek és filmsztárok ínyenc finomsággá változtatták. Amikor kaviárt szolgálnak fel, különleges hangulat lesz úrrá a rajtad. Minden szem a gyönyörű fekete tojásokra tekint. Az érzékek kiéleződnek. Készen állsz, hogy elcsábulj.



Eataly: Contemporary Italian Cooking

Eataly: Contemporary Italian Cooking

A legjobb modern olasz receptek a világ legnagyobb és legtekintélyesebb olasz vásárcsarnokából. Ez, az Olaszország legnagyobb ételipari márkájának számító Eataly-val együttműködésben készült, szemet gyönyörködtető szakácskönyv, 300 mérföldkőnek számító receptet tartalmaz, amik kihangsúlyozzák napjaink olasz házias konyhájának legjavát. 



Szerzők: Eataly

Casa Solla

Casa Solla

Pepe Solla séf személyes utazásra invitálja Önt e könyv lapjain keresztül. Ismerje meg szülőföldjének folyóit, torkolatait, tengereit és dombságait. Szívja be a sós levegőt, érezze az erdők, a melegvérű állatok illatát. 



Szerzők: Pepe Solla