Könyvek, kiadványok

Az Essentially Basque átfogó szakácskönyv, amelyet Ryan Bartlow tapasztalt séf és Laurie Woolever gasztronómiai szakíró közösen jegyeznek. A kötet Spanyolország teljes baszk régiójának gasztronómiáját mutatja be, amely friss alapanyagainak, ízletes fogásainak és számos más kulináris értékének köszönhetően a gasztronómia világának egyik kedvelt úti célja. 

A kovászos kenyér világszerte hatalmas népszerűségnek örvend – és nem véletlenül. Ha egyszer elsajátítjuk az alapokat, a kovászos kenyér készítése egyszerű, gazdaságos, egészséges és rendkívül örömteli tevékenység.

Forradalom az alkoholmentes italkísérés világában. Benoit d’Onofrio Sobrelier. Az általa megalkotott elnevezés a francia „sobre” (józan) és a „sommelier” szavak összevonásából született, és tökéletesen kifejezi hivatását és szenvedélyét: a legkifinomultabb alkoholmentes italok ízvilágának szakértője.

Nik Sharma, az elismert szakácskönyvszerző, az America’s Test Kitchen állandó szerkesztője és molekuláris biológus a Fundamentals of Flavor című könyvében mélyreható tudományos ismereteit, ízletes receptjeit és lenyűgöző fotóit osztja meg az otthon főzőkkel.

A nagyra becsült Bar Goto mögött álló bartender bemutatja egyedülálló kreatív módszerét a klasszikus és ikonikus koktélok elkészítéséhez, valamint azokat a technikákat és 100 receptet, amelyek a koktélkultúra következő hullámát képviselik.

A Korean Cocktails című könyvben Haera Shin bartender a sool, vagyis a hagyományos koreai alkoholos italok sokszínű világába vezeti be az olvasót. A soju tiszta, lágy karakterétől a makgeolli savanykás, enyhén pezsgő jellegéig minden egyes ital évszázados készítési hagyományokat, regionális büszkeséget és mély kulturális jelentőséget hordoz.

Indulj világ körüli gasztronómiai utazásra 52 ínycsiklandóan merész és látványos szendvicsrecept segítségével, ahol az ízeké a főszerep.

Modern útmutató a fűszerekkel való főzéshez, több mint 300, a világ különböző konyhái által inspirált, otthoni szakácsok számára összeállított recepttel.

Kevés boros könyvet nevezhetünk valódi klasszikusnak, de a The World Atlas of Wine első kiadása kiadástörténelmet írt, amikor 1971-ben megjelent. Az azóta napvilágot látott kiadások gondoskodtak arról, hogy a mű mindmáig a bor világának egyik legtekintélyesebb és nélkülözhetetlen referenciakötete maradjon. A kilencedik kiadás a régi és az új olvasókat egyaránt naprakész ismeretekkel vezeti végig a bor lenyűgöző és sokszínű világán.

Akár grillezel, sütőben sütsz, nagy hőfokon kérgesítesz, lassan készíted a húst, vagy bármilyen más technikát alkalmazol, a Prime Cuts mindenről szól, ami hús – húsrészenként rendszerezve, hogy segítsen tudatosabban vásárolni, jobban elkészíteni és élvezetesebben fogyasztani a különféle húsokat.

Vidám, kifinomult és olykor meglepően egyszerű – ezek a jelzők jellemzik leginkább Silvio Germann konyháját. 

A Scran több mint 100 nosztalgikus és hagyományos skót receptet bemutató új gyűjtemény, amely modern szemlélettel közelít Skócia gasztronómiai örökségéhez.

A JAN – Bitte & Danke, Jan Hartwig második szakácskönyve, a szakmai pálya csúcsára érkezés megtestesítője. A három Michelin-csillagos étterem tulajdonos-séfje a konyháját jelenlegi formájában mutatja be: letisztultan, tisztán, mindenféle kompromisszum nélkül, szilárd meggyőződéstől vezérelve. Ez a filozófia juttatta el a müncheni JAN éttermet odáig, hogy egyetlen németországi étteremként szerepeljen a „World’s 50 Best Restaurants” listáján.

Átfogó útmutató a tökéletes, otthon készített kelesztett kenyerek mögött rejlő tudomány megértéséhez, több mint 50 recepttel, köztük kovászos kenyerekkel, briósokkal, baguette-ekkel, bagelekkel, pitákkal és még sok mással. A könyv szerzője az IACP Award-díjra jelölt Wordloaf hírlevél alapítója.

A közkedvelt pék és cukrász több mint 100 teljes kiőrlésű gabonákra épülő recepttel tér vissza, hogy új szintre emelje a mindennapi sütést.

Csokoládémester, vagy mindenekelőtt művész? Magával ragadó személyiségével, határtalan kíváncsiságával és rendkívüli elszántságával Julius Persoone egyre közelebb kerül a gasztronómia csúcsához.

Meghitt betekintés egy apró montreali étterem világába, amely mára Észak-Amerika egyik legkeresettebb gasztronómiai célpontjává vált.

Egy díjnyertes séf 100 lenyűgöző recepten keresztül mutatja be thai kulináris örökségét, izgalmas ízeket, gazdag kultúrát és sokszínű történeteket ötvözve.

A Hugh Johnson's Pocket Wine Book nélkülözhetetlen kézikönyv mindazok számára, akik bort vásárolnak – legyen szó szaküzletről, étteremről vagy online vásárlásról. Az immár 50. éve megjelenő kiadvány páratlanul átfogó és naprakész éves útmutató a bor világához.

Mire vágyik az édesszájú szíved? Valami gyümölcsösre vagy pikáns-savanykásra? Esetleg valami krémesre vagy diósra? Valami sötétre és kesernyésre? Könnyűre és levelesre? Bármit is kívánsz, a Sweet Heart az a cukrászkönyv, amelyben mindent megtalálsz.