Kategória: Cukrász Chef

So Good Magazine #20

So Good Magazine #20

Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.



Szerzők: Several Authors

So Good Recipes 2

So Good Recipes 2

Miért olyan népszerű a So Good Recipes? Mert ez tartalmazza az összes olyan receptet, amelyeket a So Good Nr.9-16 kiadványokban publikáltak. Ez a tökéletes kiegészítése a nagyra értékelt, minőségi cukrászatot bemutató So Good magazinnak. 



Szerzők: Several Authors

La Pâtisserie Cyril Lignac

La Pâtisserie Cyril Lignac

„A cukrászat az anyai gyengédséghez hasonló. Azt szeretném, hogy a tortáim komfortérzetet adjanak az embereknek, hogy édességet hozzon az életükbe.” Ezek a mondatok irányítják Cyril Lignac és Benoit Couvrand kreatív zsenijét. Mert a cukrászatban egyik nem megy a másik nélkül!



Artisanal Ice Cream Recipe Book 2

Artisanal Ice Cream Recipe Book 2

Az új Artisanal Ice Cream Recipe Book 245 receptet gyűjt össze a világ legelismertebb hivatásosaitól, akik az Arte Heladero magazinban jelentek meg az elmúlt évek során. A receptek szerző szerint abc-sorrendben találhatók és összesen 13 jégkrém-családra vannak osztva.



Szerzők: Several Authors

Ma Pâtisserie Zéro Gluten

Ma Pâtisserie Zéro Gluten

0% glutén, 100% élvezet. A gluténmentes cukrászat legjava! A legjobb cukrászsütemények összes öröme és ínyencsége, 100% gluténmentesen! A cukrászat legnagyobb klasszikusai eredeti ínyenc alkotások formájában, szuperegyszerű receptekkel. 



Szerzők: Marie Roulier

Encyclopedia of Chocolate

Encyclopedia of Chocolate

A szerző (Frédéric Bau / École du Grand Chocolat Valrhona) könyve részletes és alapvető ismeretekkel látja el az főzni-sütni vágyókat a csokoládé konyhai használatáról a mindennapokban. A könyv 100 technikát mutat be lépésről-lépésre: a csokoládé felhasználásának alapjait (temperálás, ganache-ok, pralinék készítése), az édességek töltési módjait, dekorációkat, tésztákat, mousse-okat, fagylaltokat, valamint megismerhetik a sorbet-kat és a különböző önteteket. Minden egyes eljárás folyamat ábrákkal-képekkel és szöveggel egészül ki, így segíti a helyes technika megismerését, elsajátítását.



Szerzők: Frédéric Bau

Chocolate Alchemy

Chocolate Alchemy

A könyv, amely feltárja a teljes „bean-to-bar” csokoládé elkészítésének folyamatát, valamint több mint 100 csokoládés receptet. 



Szerzők: Kristen Hard

Room for Dessert

Room for Dessert

Az első könyv, ami reflektorfénybe helyez egy olyan innovátort, akinek alkotásai új ízeket és technikákat egyesít izgalmas, párját ritkító módon. Ezáltal felkerült a világ kulináris térképére és étterme az egyik legfelkapottabb desszert-úti célnak számít a földön.



Szerzők: Will Goldfarb

So Good Magazine #19

So Good Magazine #19

Nem egyszerű szavakkal leírni egy olyan kiadványt, mint a So Good magazin. Nem könyv, nem magazin, nem receptgyűjtemény, de egy kicsit mindhárom egyszerre. És ezért nem egyszerű összefoglalni az új számok tartalmát pár szóban.



Szerzők: Several Authors

Bleu Chocolat / English Edition / Coming Soon

Bleu Chocolat / English Edition / Coming Soon

10 év. Eddig tartott megírni első könyvem, a Matiére Chocolat folytatását. Ez alatt a 10 év alatt minden nap a Belcolade-nál dolgoztam, ami lehetővé tette, hogy fejlődjek a szakmámban, mint csokoládékészítő és finomítsam a munkám művészi oldalát.



Szerzők: Stephane Leroux
«123456...»