Kategória: Alapanyag

Spirit of the North

Spirit of the North

Több mint 30 recept kreatív kézműves koktélok csábító sorához, alkoholos és alkoholmentes kevert italokhoz és különleges harapnivalókhoz, szezonális és helyben beszerzett alapanyagok használatával, minden évszakra és alkalomra. Instruktív oldalcikkekkel az alapanyagok gyűjtögetéséről és savanyításáról – akár a helyi vadonból, s termelői piacról vagy a szupermarketből beszerezve. 



Szerzők: Selma Slabiak

Inspirations et Créations

Inspirations et Créations

A nagynevű Ecole Bellouet Conseil professzionális cukrásziskola szakkönyve: 300, fotókkal illusztrált oldal, 54 különálló kis tortácskával, újragondolt klasszikusoktól a naprakész dekorációkig, a formában összeállított desszertektől a cukormentes tortákig. 



Tentation Petits Gâteaux

Tentation Petits Gâteaux

A nagynevű Ecole Bellouet Conseil professzionális cukrásziskola szakkönyve: 300, fotókkal illusztrált oldal, 54 különálló kis tortácskával, újragondolt klasszikusoktól a naprakész dekorációkig, a formában összeállított desszertektől a cukormentes tortákig. 



Entremets Petits Gâteaux Fusion

Entremets Petits Gâteaux Fusion

Különálló desszertek és tortácskák fúziója Jean Michel Perruchon MOF cukrász tolmácsolásában.



Heritage Baking

Heritage Baking

Íme egy mindentudó eszköz pékeknek tudásszinttől függetlenül, akik szeretnek folyamatosan új információk és technikák birtokába jutni, hogy jobb, ízekben gazdagabb kenyereket süthessenek. Ez a 45 ízletes, tápláló, és egészséges közérthető kenyér-és péksüteményrecept olyan kézműves lisztek széles skáláját használja fel, amik könnyen elérhetőek a nem hivatásos pékek számára is. 



Basque Country

Basque Country

Spanyolország északnyugati sarkában eldugva, Baszkföld nem csak több egy főre jutó Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet, mint bármely más régió a világon, de tengereinek és hegyeinek, értékeinek és hagyományainak egyedi találkozása hatással van lélekkel teli konyhájára, legyen az egy pohár bor mellé elfogyasztott pintxo vagy az asztalra tett könyékkel elfogyasztott étel a legendás gasztronómiai klubok egyikében. 



Szerzők: Marti Buckley

Cocktail Codex

Cocktail Codex

A bestseller és műfajmeghatározó Death & Co koktélkönyv íróinak új kiadványa, a Cocktail Codex egy alapmű az italkeverés mesterségéről. A könyv, az írók egyedülálló ’root cocktails’ megközelítését alkalmazva olyan eszközt ad az italkeverők kezébe tudásszinttől függetlenül, ami segít megérteni és elkészíteni és a klasszikusokat és egyedi koktélokat improvizálni.



Captain's Dinner

Captain's Dinner

Egy emlékeket idéző könyv azoknak, akik különös érdeklődést mutatnak a tenger és a tengerészet iránt. Fárasztó kutatómunka eredményeként megírt szövegeken és megkapó portrékon keresztül, tapasztalt európai halászok engednek betekintést életükbe és a halászat gyorsan változó világába, válogatott, regionális, hiteles és egyszerű tengerész-receptekkel.



Szerzők: Paul Pflüger

Céréales & légumineuses

Céréales & légumineuses

Két legutóbbi műve, a Champignons és az Herbes után, Régis Marcon, a háromcsillagos séf egy nagyon népszerű témával foglalkozik: a gabonafélékkel és a hüvelyesekkel. Két, ezt megelőző könyvének mintájára az első 2 fejezet a gabonafélék és hüvelyesek bemutatásának van szentelve: 65 fajtát ismerhetünk meg földrajzi eredetük, történelmükön át, az alapanyagokat középpontba helyező fotókkal kísérve.



Szerzők: Regis Marcon

Wine Folly - Magnum Edition

Wine Folly - Magnum Edition

A WineFolly.com alkotóinak kibővített borkalauza, naprakész információval frissítve a bor megszállottjainak és kezdőknek egyaránt. A Wine Folly hamar szenzációvá vált közérthető stílusa miatt, amivel a borszakértést közelíti meg.



«123456...»