Kategória: Alapanyag

A New York Times bestseller írója és a Destination America BBQ Pitmasters sztárja, Myron Mixon visszatér a kerti ’pit barbecue’ alapjaihoz a BBQ Rules-ban, bemutatva a legalapvetőbb ’old-school barbecue’ technikákat 50 klasszikus recepttel.

A szójáték, mely a könyv címében megjelenik teljesen világos. A szerző kezdő szavai kifejezik sikertörténetének kezdő időszakát: a megszállottságot. A fogalom jelentése, melyre kíváncsiak vagyunk nem található meg a szótárban, a megszállottságot mi gasztronómiai értelemben véve makacs és gyógyíthatatlan vágynak értelmezzük, amelyben néhány profi szenved, és amely buzdítja őket arra, hogy a tökéletesség üldözése során eredményeik túlszárnyalják azt.

KitchenAid Food Processor egy általános konyhai aprító / ezermester. Ennek a nagy múltú konyhai eszköz használatához nyújt segítséget Veerle De Pooter szakácskönyve. 

Egy gyűjtemény mindenki számára, akit érdekel egy egészségesebb, könnyedebb alternatíva a hagyományos francia konyhára. A ’Simple Nature’ egyszerű, könnyű francia receptjeivel az organikus, helyi és fenntartható alapanyagokra fókuszál.

Frédéric Anton, a Pré Catelan 3 Michelin-csillagos séfje, a Meilleur Ouvrier de France (MOF) cím birtokosa és Christelle Brua, az étterem főcukrásza, az ’Év cukrásza’ cím nyertese, 100 rizsközpontú, édes és sós receptet gyűjtött össze.

“A kiváló főzt a boldogság alapja.” mondta Auguste  Escoffier (1846-1935) a modern konyhaművészet előharcosa, és a Párizsi Ritz Hotel első főszakácsa. Ma, az École Ritz Escoffier tisztelettel adózik a nagy séf munkája előtt, a Francia konyhaművészet fogásait tolmácsolva amatőröknek és sokat látott hivatásosoknak egyaránt. 

Meghatározó útmutató halak és tengergyümölcsei hibátlan elkészítéséhez. Ezt a mérföldkőnek számító könyvet Ausztrália legnagyobb tiszteletnek örvendő szakértelmei adták ki. Minden lehetséges ismeretet egybegyűjtöttek több mint 60 féle hal és tenger gyümölcseinek megfelelő kiválasztásáról, előkészítéséről és elkészítéséről, szem előtt tartva a kifogás módját, fenntarthatóságot, ízjellegeket és főzési alapelveket.

A látványos Pâtisserie könyve folytatásaként, a mestercukrász Christophe Felder írásában, szerkesztésében jelenik meg a ’Gateaux’, egy pazarul illusztrált útmutató tökéletes cukrászkészítmények kivitelezéséhez, örömteli apró falatoktól a lélegzetelállító alkotásokig.

Egy lebilincselő, közvetlen betekintés napjaink legérdekfeszítőbb gasztronómiai trendjébe – a rovarok konyhai felhasználásába és fogyasztásukba.

Alapvető mű a mai Görögország sokszínű és lebilincselő konyhájáról. A Greece: The Cookbook a Görög ételek első mindenre kiterjedő angol nyelvű bibliája.