Kategória: Alapanyag

Bibo

Bibo

Dani García legújabb, exkluzív kiadványa: a ’BiBo – Recipes, Dani García Comes & Goes Around the World’ a BiBo legjobb receptjeit és tapasztalatait gyűjti egybe és osztja meg az olvasókkal spanyol és angol nyelven.



Szerzők: Dani Garcia

Artisanal Ice Cream Recipe Book 2

Artisanal Ice Cream Recipe Book 2

Az új Artisanal Ice Cream Recipe Book 245 receptet gyűjt össze a világ legelismertebb hivatásosaitól, akik az Arte Heladero magazinban jelentek meg az elmúlt évek során. A receptek szerző szerint abc-sorrendben találhatók és összesen 13 jégkrém-családra vannak osztva.



Szerzők: Several Authors

Da Vittorio

Da Vittorio

Az egyik legkedveltebb olaszországi étteremből, egy kényeztető szakácskönyv a kifinomult olasz konyha szerelmeseinek. Vittorio Cerea által 1966-ban alapított Da Vittorio ma Olaszország egyik legismertebb étterme. A 3 Michelin csillagos „Cerea intézmény” legújabb szakácskönyvében ötven, soha nem publikált receptet mutat be.



Ma Pâtisserie Zéro Gluten

Ma Pâtisserie Zéro Gluten

0% glutén, 100% élvezet. A gluténmentes cukrászat legjava! A legjobb cukrászsütemények összes öröme és ínyencsége, 100% gluténmentesen! A cukrászat legnagyobb klasszikusai eredeti ínyenc alkotások formájában, szuperegyszerű receptekkel. 



Szerzők: Marie Roulier

Fare Magazine: Helsinki

Fare Magazine: Helsinki

Egy új magazin, ami felfedezi a városi kultúrát ételeken, történelmen és a helyi közösségen keresztül. Helsinki város a javából. Egy fajta anomáliának is nevezhetjük. Kulturálisan szomszédjainak és korábbi hódítóinak – Oroszországnak és Svédországnak – ötvözete, de mint a fiatal és független Finnország fővárosa, telis-tele van születőben lévő büszkeséggel és pozitivitással. 



Encyclopedia of Chocolate

Encyclopedia of Chocolate

A szerző (Frédéric Bau / École du Grand Chocolat Valrhona) könyve részletes és alapvető ismeretekkel látja el az főzni-sütni vágyókat a csokoládé konyhai használatáról a mindennapokban. A könyv 100 technikát mutat be lépésről-lépésre: a csokoládé felhasználásának alapjait (temperálás, ganache-ok, pralinék készítése), az édességek töltési módjait, dekorációkat, tésztákat, mousse-okat, fagylaltokat, valamint megismerhetik a sorbet-kat és a különböző önteteket. Minden egyes eljárás folyamat ábrákkal-képekkel és szöveggel egészül ki, így segíti a helyes technika megismerését, elsajátítását.



Szerzők: Frédéric Bau

Ciel Bleu: Guestronomy

Ciel Bleu: Guestronomy

Varázslatos betekintés a 2 Michelin-csillagos amszterdami Ciel Bleu étterembe, mely az 5-csillagos Okura Hotel 23-ik emeletén található. 60 recept a Ciel Bleu saját konyhájából.



Chocolate Alchemy

Chocolate Alchemy

A könyv, amely feltárja a teljes „bean-to-bar” csokoládé elkészítésének folyamatát, valamint több mint 100 csokoládés receptet. 



Szerzők: Kristen Hard

Meehan's Bartender Manual

Meehan's Bartender Manual

A Meehan’s Bartender Manual az elismert mixer, Jim Meehan óriás opusza – az első könyv, ami elmagyarázza a modern bárok hogyanjait és miértjeit. Ez az úttörő mű Meehan kalandos szakmai múltjának krónikája gyakorlati, felvilágosító fejezetekkel, amik egyesítik a történelmet a bennfentes szaktudással. 



Szerzők: Jim Meehan

Paul Bocuse The Complete Recipes

Paul Bocuse The Complete Recipes

Vitathatatlan alapmű és viszonyítási pont a 20. századi francia konyha teljes spektrumáról, az otthoni konyhák számára átszerkesztve, Paul Bocuse (1926-2018) mesterszakács tolmácsolásában. 



Szerzők: Paul Bocuse
«...345678...»