Kategória: Alapanyag

Desserts

Desserts

Julien Duvernay-t az egyik legjobb svájci cukrásznak tekintik és Tanja Grandits, Stücki Basel 2 Michelin csillagos éttermében rendkívüli alkotásokat készít: „mindenkit lenyűgöz”, ahogy azt a GaultMillau étterem kalauz megemlíti. 



Cresci

Cresci

Rendkívüli könyv a kelttészta világáról, két tradicionális tésztakészítő mestertől Iginio Massari-tól és Achille Zoia-tól.



Progetto Gelato

Progetto Gelato

Életrajzi részletek, üzleti tanácsok, alapos műszaki munkalapok, receptek, az angol nyelvű fordítás és a kiváló minőségű fotók együttesen teszik egyedülállóvá, kifinomult szakkiadvánnyá a Progetto Gelato-t. 



Szerzők: Andrea Soban

Seeking The South

Seeking The South

Egy modern déli szakácskönyv, amely a régió növekvő sokszínűségét ünnepli, Rob Newton séf-étterem tulajdonos tollából.



Szerzők: Rob Newton

Dos Palillos

Dos Palillos

 XXI. század elején az El Bulli csapata, aminek Albert Raurich is tagja volt, számtalan alkalommal utazott Japánba, ami egy Európa és Ázsia közötti kulturális eszmecserének adott életet.



Szerzők: Albert Raurich

Ma promesse - Angelo Musa MOF

Ma promesse - Angelo Musa MOF

Angelo Musa cukrászvilágbajnok és Meilleur Ouvrier de France, egy személyes történetet mesél karrierjéről és a cukrászat titkairól, azzal a szakmai tökéletességgel, amiről a világ négy sarkában is ismert.



Szerzők: Angelo Musa MOF

The Book of Vermouth

The Book of Vermouth

Több mint 100 klasszikus és modern koktél recepttel a The Vermouth könyve felfedezi az ital minden aspektusát, és megmutatja, mennyire sokrétű, a finom Martini vagy Negroni készítésén túl. 



The Commons

The Commons

Mindannyian több levegőt akarunk az életünkbe. Ragyogó égboltot, lassabb napokat, több időt a főzésre, a családra.



Szerzők: Matthew Evans

Glorious Game

Glorious Game

A Glorious Game egy finom receptekkel töltött szakácskönyv, amelyek az Egyesült Királyság és Írország 101 legkedveltebb szakácsától és kulináris szakíróitól származik.



Szerzők: Ben Tish

The Professional Bakeshop

The Professional Bakeshop

Az egyik legátfogóbb útmutató szakkönyv a piacon, a feltörekvő pékek és cukrászok számára. Wayne Gisslen könyve precíz gyakorlati útmutatást biztosít minden olyan pék-cukrász számára, aki fejlődni, tanulni szeretne és megérteni a technológiák mögötti folyamatokat és azok lényegét.



Szerzők: Wayne Gisslen