Kategória: Étterem

Avanguardia

Avanguardia

z Avantguardia az édességet helyezi az élményének középpontjába. Egy könyv a ’valódi’ cukrászkultúráról, amit átélhetünk lapról lapra, textúráról textúrára.



Due North

Due North

Egy ausztrál étel-kaland, megragadó szépségű Tasmaniatól északra, a vörös földön keresztül a Carpentaria-öbölig.



Szerzők: James Viles

Cook the Mountain

Cook the Mountain

Fedezzel fel Nordert Niederkofler séf hiperlokális konyháját, az Olasz Alpokban fekvő Dél-tiroli otthonában. 



Sharing

Sharing

Inspiráló receptek az irodába és otthonra. Könnyed és egészséges ételek, amiket megoszthatunk és közösen élvezhetünk másokkal, otthon és az irodában is.



Ekstedt

Ekstedt

„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”



Szerzők: Niklas Ekstedt

Koji Alchemy

Koji Alchemy

A Koji Alchemy az első könyv, ami a kojival - a gomba, ami a szójaszósz, a miso, a mirin és sok más a Japán konyha alapját adó hozzávaló ízletes, umami ízeiért felelős - erjesztett ételek folyamatainak, koncepcióinak és receptjeinek van szentelve.



Lummi

Lummi

Blaine Wetzel, a The Willows Inn, James Beard-díj nyertes séfje, és a hiperlokális konyha bajnoka, betekintést enged páratlan fine dining világába.



Szerzők: Blaine Wetzel

Ana Roš

Ana Roš

Személyes séf-monográfia és az első könyv, a globálisan elismert Ana Roš séftől, a szlovén Hiša Franko étteremből.



Szerzők: Ana Roš

Tra l'onirico e il reale

Tra l'onirico e il reale

Első, „művészeti kiállításával” Fabrizio Fiorani rátapos a kreativitás gázpedáljára, a művészi inspiráció és az emlékek látnoki édessége közötti párbeszédben, újból és újból kiszínezve a hagyományokat, elhagyva önmagát a látomások és az ihletek felé egy olyan játékban, amiben a varázslatot az íz intenzitása adja.



So Good Magazine #23

So Good Magazine #23

Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.



Szerzők: Several Authors