Kategória: Étterem

Institut Paul Bocuse Gastronomique

Institut Paul Bocuse Gastronomique

Tanulj meg főzni, mint a szakma legnagyobbjai a neves Institut Paul Bocuse meghatározó szakkönyvének segítségével.

Tökéletes útmutató szakácstanoncoknak és feltörekvő amatőröknek egyaránt; ezt a teljes terjedelmében illusztrált, összefoglaló kézikönyvet forgatva hiánytalanul elsajátíthatjuk pazar fogások előkészületeinek, elkészítésének és tálalásának műveleteit. 



M... A 24 Hour Cookbook

M... A 24 Hour Cookbook

Az Open Table online asztalfoglaló felület Diner’s Choice díjának 2015-ös évi nyertese. Az M két étterem egyben, egymás mellett: a RAW és a GRILL. Az M éttermei végtelen lehetőségeket kínálnak a vendégek számára kora reggeltől éjfélig, a hét minden napján. Ez a lebilincselő szakácskönyv mindkettőt bemutatja.



Szerzők: Michael Reid

Central

Central

Central Restaurante, Virgilio Martinez Perui séf, a kulináris világ egyik legcsodáltabb feltörekvő tehetségének kivételes étterme, konyhája. Ez a rendkívüli kulináris tanulmány, az elismert Perui séf innovatív és izgalmas kóstoló menüjét követi végig a legfontosabb limai éttermében, a Central-ban. 



Food + Design

Food + Design

Egy gyönyörű asztal. Egy csodálatos étkezés, és 15 figyelemreméltó személyiség, akik az életmódjukról, az ételek és a design iránt táplált szerelmükről mesélnek. Egy megihlető könyv az emlékek alkotásáról. Időtálló emlékekről.



Project Smoke

Project Smoke

Amerika „mester grillezőjétől” egy részletes útmutató a hideg füstölés, meleg füstölés és füstölve sütés világáról, kiegészítve mintegy 100 innovatív receptből álló kollekcióval, mely mindenféle étel füstöléséről szót ejt, az első fogásoktól a desszertekig.



Szerzők: Steven Raichlen

Perceptions

Perceptions

A ‘Perceptions’ több mint 20 konyhában eltöltött év csúcspontja, a séfként képviselt konyhai filozófiám meghatározása, az idáig vezető út és az engem megihlető és örökké motiváló ételek, emberek és helyek története.



Szerzők: Mark Greenaway

So Good Magazine #16

So Good Magazine #16

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Slow Fire

Slow Fire

A ropogósra sütés, a lassú tűzön sütés zúgása, a lassú hőkezeléssel sütés. Justin Smillie neve garancia, ha a hővel és idővel való kifinomultság alapos ismeretéről beszélünk. A könyvben az Upland ünnepelt séfje ismerteti a párolás, sütés és grillezés alapvető technikáit - segít, hogyan lásd őket új szemmel és tanuld meg a szabályait, hogy aztán megszeghesd azokat.



India The Cookbook

India The Cookbook

Az India - The Cookbook az első átfogó kulináris útmutató, mely több mint 1000 receptet közöl, ezáltal részesei lehetünk India régiónkénti gazdag és színes gasztronómiai örökségének. Ellentétben sok más indiai szakácskönyvvel, ezt a szakácskönyvet az Indiai Kulináris Akadémia és számos olyan szerző szerkesztette akik Delhiben élnek. A kiadványban található autentikus receptek tükrözik India ízekben és fűszerekben gazdag hagyományos ételeit. 



Szerzők: Pushpesh Pant

Mexico The Cookbook

Mexico The Cookbook

A mexikói konyha bibliája, mely több mint 650 autentikus, otthon is könnyedén elkészíthető receptet tartalmaz. Kulináris története 9000 évvel ezelőttire nyúlik vissza. A mexikói konyha friss, aromás hozzávalóiról, színes tálalásáról és merész ételpárosításairól híres - hatással volt az azték és maja indiai kultúrára is. A mexikói konyhát az egész világon nagyra becsülik.



«123456...»