Kategória: Étterem

Émotion Culinaire

Émotion Culinaire

Cantal szívében, Chaudes-Aigues falvában, a középköri sárm és a kortárs építészet között áll a Château de Couffour és Serge Vieira Michelin csillagos étterme.



Szerzők: Serge Vieira

Aska

Aska

Az Aska 3-csillagot érdemelt ki a New York Times-tól és 4-csillagot az Eater magazintól. Az Év Legjobb Új Éttermének kiáltották ki (Eater, Village Voice, GQ) és egyike volt New York 10 Legjobb Új éttermének (New York Times, USA Today).



Maaemo

Maaemo

Két éve készül ez a könyv, és mint a legelső, mérföldkőnek számít az életünkben; nagyon büszkék vagyunk rá. Örömteli munka volt, beutaztuk Norvégiát, hogy desztilláljuk és nyomtatásban kiadjuk a Maaemo esszenciáját.



Ikarus invites the world's best chefs VOL4

Ikarus invites the world's best chefs VOL4

A salzburgi reptér hetes hangárjában (Hangar7) működő Michelin csillagos Ikarus étterem konyhájában rendszeresen vendégeskednek a szakácsvilág legnagyobb nevei, akik minden erejüket és figyelmüket a főzésnek szentelik.



Hook Line Sinker (Signed Version)

Hook Line Sinker (Signed Version)

Az Egyesült Királyság egyik legjobb, tengeri alapanyagokra specializálódott séfjének kedvenc receptjei. Galton Blackiston vezeti a Michelin-csillagos Morston Hall hotelt és éttermet Norfolk partján; nemrég nyitotta meg a No1 Cromer-t, a hagyományos fish and chip étterem modern feldolgozását. 



On Vegetables

On Vegetables

Jeremy Fox kaliforniai séf érdeklődéssel várt első szakácskönyve, ami újraértelmezi a zöldségközpontú konyhát. Jeremy Fox, aki a szemléletváltó zöldségkonyhájáról ismert, a Michelin-csillagos Ubuntu (Napa-völgy, Kalifornia) étteremben szerzett nevet magának először.



Szerzők: Jeremy Fox

Apicius 29

Apicius 29

„El akartunk jutni addig a pontig, ahol mélyebben behatolhatunk a kortárs konyha vezető alakjainak elméjébe. És egyben növelni akartuk a kiadó ismeretterjesztő oldalát is.” nyilatkozta Jãvi Antoja de la Rosa, az Apicius és a Montagud Editores kiadvány-projektjeinek igazgatója. 



Szerzők: Several Authors

Frenchie

Frenchie

Már nem kell bemutatnunk Greg Marchand-t, ezt a dinamikus fiatal séfet, aki különböző éttermeivel a Rue du Nil mozgatórugója. De nemcsak Párizs hatott a séf kreativitására…London és New York is segítettek identitásának és dinamizmusának kovácsolásában.



Szerzők: Greg Marchand

Anima

Anima

Olyan értékek, mint az őszinteség, egyensúly, mértékletesség, természetesség, hitelesség, érzelem, alázat, tisztelet és érzékenység állandóak a Les Cols univerzumában. A táj és az évszakok konyhája, ahol a ’nullkilométeres étel’ a legmagasabb pártfogást élvezi.



Boragó

Boragó

A Boragó étterem nemzetközileg elismert sztárséfje, Rodolfo Guzman bepillantást enged a Chilei csúcsgasztronómia világába.
“Nem mindennapi dolog, hogy egy étteremtől leesik az ember álla, de a Boragó könnyedén teljesítette ezt a feladatot” – Financial Times



Szerzők: Rodolfo Guzmán
«123456...»