Könyvek

Anima

Anima

Olyan értékek, mint az őszinteség, egyensúly, mértékletesség, természetesség, hitelesség, érzelem, alázat, tisztelet és érzékenység állandóak a Les Cols univerzumában. A táj és az évszakok konyhája, ahol a ’nullkilométeres étel’ a legmagasabb pártfogást élvezi.


Wassim Hallal

Wassim Hallal

Új könyvében, Wassim Halal séf saját kezűleg válogatta össze legjobb receptjeit a dániai Aarhus-ben működő, Michelin csillagos Frederikshøj étterméből. Barátja, az ismert művész Michael Kvium 8 litográfiát készített, ami a séfet az őrület és zsenialitás határán mozgó ember archetípusaként ábrázolja.


Szerzők: Wassim Hallal

Paul Bocuse Intézet - A főzés magasiskolája

Paul Bocuse Intézet - A főzés magasiskolája

Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait.


Signature

Signature

A Signature kötelező darab a konyhaművészet megszállottjainak. Gyönyörű emlék az Aan de Poel étterem 10 évéről. A könyv limitált kiadású, egyedülálló borítóval van ellátva és minden darab számozott. Minden borítót kézzel festett a tulajdonos-séf, Stefan van Sprang.


Modernist Bread

Modernist Bread

A Modernist Bread: The Art and Science forradalmian új meglátásba helyezi az emberi étrend egyik legalapvetőbb darabját. A díjnyertes Modernist Cuisine: The Art and Science of Cooking-ot is szerző csapat legújabb kiadványa, egy gyakorlati tudást és úttörő technikákat felvonultató kincsestár négy évnyi független kutatást és vezető élelmiszeripari szakemberekkel való együttműködést dolgozz fel: a végeredmény a kenyér eddigi legmélyrehatóbb bemutatása.


Szerzők: Nathan Myhrvold

Eleven Madison Park: The Next Chapter

Eleven Madison Park: The Next Chapter
A világ első számú gasztronómiai úticéljának, a New York-i 3-Michelin csillagos Eleven Madison Park-nak legújabb, limitált számú, dedikált és számozott kétkötetes gyűjteménye, több mint 100 történettel és akvarell-festménnyel (első kötet) és több mint 100 recepttel és ételfotóval (második kötet) az ünnepelt séf Daniel Humm és éttermi vállalkozó Will Guidara írásában.
 

Magazinok

Ambrosia Volume 4 / Mexico City /Hamarosan/

Ambrosia Volume 4 / Mexico City /Hamarosan/

Mexikóváros a világ egyik legnagyobb és legnépesebb városa. Ez az a hely ahol Mexikó földrajzilag és gasztronómiailag eltérő régióinak népei és tradíciói ütköznek, ahol a Yucatán dzsungel találkozik Baja strandjainak életstílusával. 


DRIFT / Volume 6 / Mexico City /Hamarosan/

DRIFT / Volume 6 / Mexico City /Hamarosan/

Ez a szám történeteket mutat be Mexikóvárosról, a kávéjáról és a fogyasztóiról. 6-ik számunk alkalmával több tucat helyi lakos, kávézó tulajdonos, pörkölő, vállalkozó, író és fotós mesél arról, milyen kávézni Mexikóvárosban.  


Artisans n°2

Artisans n°2

Egy magazin a francia kézművesség népszerűsítésére és annak védelmében. Úgy tűnik, hogy napjainkban e szakma újból a figyelem középpontjába került - különösen a tv műsoroknak és a közösségi oldalaknak köszönhetően – de a valóság sajnos az, hogy a francia kézműves mester és a kézművesség hosszú időn át alul értékelt és kihangsúlyozatlan volt.


So Good Magazine #18

So Good Magazine #18

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.


Szerzők: Several Authors

Ambrosia Volume 2 / Brooklyn

Ambrosia Volume 2 / Brooklyn

A harmadik szám középpontja: Brooklyn. Brooklyn, New York City egyik hihetetlenül sokszínű kerülete, rengeteg különböző jelentéssel bír temérdek ember számára. 


DRIFT / Volume 5 / Melbourne

DRIFT / Volume 5 / Melbourne

Ez a szám tele van Melbourne-i történetekkel, a kávéról és az emberekről akik isszák. Az ötödik szám alkalmával tucatnyi helyi üzlettulajdonos, kávépörkölő, törzsvendég, vállalkozó, író és fotográfus szájából hallhatjuk, milyen Melbourne-ben kávézni.