Kategória: Dedikált Könyvek

Bocuse d’Or Team Hungary Budapest 2016 Cookbook

Bocuse d’Or Team Hungary Budapest 2016 Cookbook

Egyedülálló felvételből tanulhat a jövő generációja! A Bocuse d'Or verseny egyik legfontosabb küldetése, hogy utat mutasson a jövő generációinak is. Erről a küldetésről a Magyar Bocuse d'Or Akadémia sem feledkezik meg, sőt, hatalmas örömmel tölti el, hogy átadhatja a tudását a tanulóknak is.



Irreductible Diego Guerrero

Irreductible Diego Guerrero

Diego Guerrero, a Montagud kiadóval karöltve megjelentette szakácskönyvét. Semmi finomkodás. Semmit nem hagynak ki e fékezhetetlen személyiség történetéből. Fékezhetetlen, mert sosem adja fel, küzd az álmaiért és miután valóra váltotta őket, leküzdhetetlen sóvárgázt érez újabbak iránt. Mert egy fékezhetetlen személyiség újabb utakat talál, amikor úgy tűnik, hogy már semmit nem lehet elérni. Mert nincsenek valós határok.



Szerzők: Diego Guerrero

Eleven Madison Park: The Next Chapter (ELŐRENDELÉS)

Eleven Madison Park: The Next Chapter (ELŐRENDELÉS)
A világ első számú gasztronómiai úticéljának, a New York-i 3-Michelin csillagos Eleven Madison Park-nak legújabb, limitált számú, dedikált és számozott kétkötetes gyűjteménye, több mint 100 történettel és akvarell-festménnyel (első kötet) és több mint 100 recepttel és ételfotóval (második kötet) az ünnepelt séf Daniel Humm és éttermi vállalkozó Will Guidara írásában.
 


Senses in Sucrose

Senses in Sucrose

Eddigi 18 éves pályafutása során Roberto Cortez elmondhatta magáról, hogy a Microsoft-vezér Paul Allen és egyéb olyan hírességek magánszakácsaként is dolgozott, mint Antonio Banderas, Melanie Griffith és Eddie Murphy. Őt érte az a megkeresés is, hogy Lady Gaga születésnapi tortáját elkészítse. Cortez klasszikus kiképzést kapott Franciaországban a l’École Lenôtre, a Ritz Hotel l’École de Escoffier, a Bellouet Conseil, a Le Cordon Bleu és a l’Amandiers Écolde de Soleil falai között.



Szerzők: Roberto Cortez

Artisans n°1

Artisans n°1
Egy magazin a francia kézművesség népszerűsítésére és annak védelmében. Úgy tűnik, hogy napjainkban e szakma újból a figyelem középpontjába került - különösen a tv műsoroknak és a közösségi oldalaknak köszönhetően – de a valóság sajnos az, hogy a francia kézműves mester és a kézművesség hosszú időn át alulértékelt és kihangsúlyozatlan volt. 


Signature

Signature

A l’École Bellouet tehetséges cukrász professzora, Johan Martin 350 ínyenc oldalon át buzdít arra, hogy felfedezzük a nagy cukrászmesterek titkait. 



Szerzők: Johan Martin

COLLECTION Entremets et Petits Gâteaux

COLLECTION Entremets et Petits Gâteaux

Alig 3 évvel utolsó kiadványuk - a Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons - megjelenése után, Jean Michel Perruchon és a l’École Bellouet tanárai elénk tárják legújabb ötleteiket és alkotásaikat adagos desszertek, tortácskák, és apró piték formájában, nagyjából 60 eredeti, változatlan recepten keresztül. 



One day at Geranium

One day at Geranium

Egyetlen 3 Michelin csillagos étterem van Koppenhágában – és nem, nem a Noma az – ami ismertségben René Redzepi éttermével vetekszik. Ezt a sokak által óhajtott státuszt a Geranium tudhatja magáénak; ez a könyv az első, amit neki szenteltek.



Caviar

Caviar

Imádom a történeteket. Különösen a látványosakat. Mint a kaviár történetét, ami terjedelmes és magával ragadó. A Föld hercegei és királyai rendeleteket bocsátottak ki és törvényeket hoztak, hogy saját kizárólagos tulajdonukká tegyék, továbbá az idők során hírességek és filmsztárok ínyenc finomsággá változtatták. Amikor kaviárt szolgálnak fel, különleges hangulat lesz úrrá a rajtad. Minden szem a gyönyörű fekete tojásokra tekint. Az érzékek kiéleződnek. Készen állsz, hogy elcsábulj.



Pierre Hermé Chocolate

Pierre Hermé Chocolate

Pierre Hermé a neves francia cukrász betekintést enged művészi mesterségébe és trükkjeibe, e csokoládénak szánt hódolaton keresztül, kiemelve a világ kedvenc alapanyagának minden egyes változatában nyújtott sokszínűségét. A Vogue magazin által a “cukrászat Picasso”-jának keresztelt Pierre Hermé cukrászmester forradalmasította a hagyományos cukrászatot. 



Szerzők: Pierre Hermé
«123»