Kategória: Chef

Fäviken

Fäviken

Egy exkluzív betekintést nyerhetünk, a világ egyik legérdekesebb éttermébe, Faviken /Svédország/. Az étterem a The Worlds 50 Best Restaurant listáján a 34-ik helyén szerepel. Szakácskönyve különleges, mesebeli világba kalauzolja olvasóját.



Szerzők: Magnus Nilsson

So Good Magazine #8

So Good Magazine #8

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Noma

Noma

Noma, egy exkluzív bepillantás, a világ egyik legérdekesebb éttermének világába. Jelenleg a világ egyik legbefolyásosabb főszakácsa René Redzepi (Szül: 1977). A két Michelin-csillagos étterem Koppenhágában található és immáron harmadszor nyerte el a világ legjobb étterme címét a St. Pellegrino listán. 2010-ben megkapta az egyedülálló "Chef Choice" díjat.



Szerzők: Rene Redzepi

Mugaritz

Mugaritz

Az Észak-Spanyolországban található, Mugaritz éttermet már régóta Spanyolország és a világ egyik legbefolyásosabb éttermének tekintik, Andoni Luiz Adurizt pedig az egyik legtehetségesebb és legkreatívabb spanyol séfek egyikének.



Apicius 18

Apicius 18

Apicius Magazine: avantgárd spanyol csúcsgasztronómiai magazin, mely nem ismer határokat. A tartalomért kizárólag neves spanyol és a nemzetközi szakemberek, szakoktatók felelősek.



Szerzők: Several Authors

Eleven Madison Park

Eleven Madison Park

Eleven Madison Park, New York egyik legnépszerűbb „fine dining” étterme, mely begyűjtötte a New York Times 4 csillagát, és egyben a Michelin éttermi kalauz három csillagát is. A svájci születésű Daniel Humm chef-géniusz vezetése alatt magasságokba szökött az étterem népszerűsége, szakmai elfogadottsága és hitelessége az egész világon.



Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem

Cuisine Passion Légère©

Cuisine Passion Légère©

A robosztus kivitelű-megjelenésű szakácskönyv Peter Maria Schnurr magabiztos gasztro filozófiáját tükrözi, bizonyítja. A szerző határozott, modern interpretációja ámulatba ejtő és egyben ellenállhatatlan.



Kulinarische Kontraste

Kulinarische Kontraste

Meleg és hideg, sós-édes, tengeri-szárazföldi, nyugat-kelet, az édes és savanyú, klasszikus és modern, fekete-fehér. A felsorolt ellentét párokra támaszkodva, ötletet merítve lett szerkesztve a Hans Horbeth "Kulináris Kontrasztok" című szakácskönyve.
 



Szerzők: Hans Horbeth

Cooking Sous-Vide

Cooking Sous-Vide

Sous-vide, főzés vákuumban. A technológia adta lehetőségek legteljesebb kihasználását segítő kiadvány. A sous-vide előnyei közé sorolhatjuk a kíméletességet, lédússágot és a tökéletes texturát, magas tápanyag értékeket, ízek-aromák teljességét és kiemelését, gazdaságosságot, precíziós és kiszámítható konyhai munkafolyamatokat.



Thuries Gastronomie Magazine

Thuries Gastronomie Magazine

Francia nyelvű csúcsgasztronómiai magazin 1988 óta. A magazin névadója Yves Thuries (MOF) Franciaország egyik legelismertebb cukrásza, csokoládé szakértője.



Szerzők: Several Authors