Kategória: Chef

Quique Dacosta 2000-2006

Quique Dacosta  2000-2006

Forradalmian új, többnyelvű multimédiás kulináris kiadvány. Egy könyv és egy privát honlap, kettő az egyben, mely kiegészítik egymást és bemutatják Quique Dacosta étterem tulajdonos-chef 2000-2006 közötti művészetét, univerzumát. Erősen kortárs tartalom jelenik meg a könyv oldalain, amely kiegészül egy modern, szakmai online tartalommal.



Szerzők: Quique Dacosta

Vervegen Kochen

Vervegen Kochen

„A molekuláris konyha több mint látványkonyha” Heiko Antoniewicz. A molekuláris konyha lehetőségei túlmutatnak a legendás a Ferran Adriatól ismert sárgadinnye kaviáron, illetve a Heston Blumenthal által népszerűvé vált, köd borította és füstaromákkal aromatizált, a folyékony nitrogénes Gin Tonic-on, mindazonáltal, ez a két innovatív alkotás jelképezi a 21 századi avantgárd konyháját.



Bentley

Bentley

A tehetséges és kreatív fiatal chef Brent Savage és Nick Hildebrandt sommelier munkásságának köszönhetően megszületetett a Bentley étterem kortárs szakácskönyve. A dinamikus duó mögött Sydney egyik legelismertebb étterme található. Ez a könyv bemutatja a konyhai alkotások mögötti technológiai titkokat.



Szerzők: Brent Savage

Quay

Quay

Peter Gilmore az ausztrál szakácszseni, a világ egyik legtehetségesebb szakácsa. Étterme a Quay jelenleg a The World's 50 Best Restaurant ranglistáján, az 58-ik helyén található. Az előkelő hely bizonyítja, hogy bizony gazdag beltartalommal rendelkező könyvről van szó.



Szerzők: Peter Gilmore
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem