Fruits and Nuts - Ferrandi Paris
Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
A FERRANDI Paris, a francia konyhaművészeti iskola - amelyet a Le Monde újság „A Gasztronómia Harvardjának” nevezett - bemutatja legújabb kötetét. Ez a kötet egy teljes tanfolyamot kínál a FERRANDI Párizs világhírű gasztronómiai iskolájának a gyümölcsökkel való főzéséről.
A több mint 60 recept mellett, megtanulja az alapokat, az előkészítést-elkészítést lépésről lépésre, a legkülönfélébb gyümölcsök darabolását és főzését a legelterjedtebbektől az egzotikusokig.
A recepteket kategóriák szerint rendezik - a citrusféléktől a trópusi gyümölcsökig - édes és sós ételekkel egyaránt, hogy a gyümölcsöket minden fogásba beépítsék. A konyha felszerelésével kapcsolatos tanácsoktól kezdve a könyv a haboktól a lekvárokig, a tajinoktól a cukorkákig mindent átfog.
Az iskola tapasztalt mesterszakács-oktatóinak csoportja írta és szerkesztette, az otthoni szakácsok számára adaptálta ezt a teljes körűen illusztrált szakácskönyvet. Mindazokat az alapvető technikákat és recepteket tartalmazza, amelyek alkotják a jeles francia főzési hagyomány építőköveit, és egyben lépésről-lépésre elmagyarázzák, szövegben és képekkel illusztrálva azokat.
A gyakorlati információkat táblázatokban, diagramokban és oldalsávokban mutatják be, hogy könnyen áttekinthetőek legyenek. A könnyen követhető recepteket nehézségi fokozat szerint osztályozzák, lehetővé téve az olvasók számára, hogy idővel fejlesszék képességeiket.
Akár amatőr otthoni szakács, akár tapasztalt szakember, ez a kiterjedt referencia mindent tartalmaz, amire szüksége van a gyümölcsreceptek elsajátításához minden alkalomra.
Termékinformációk
| Szerző: | École Ferrandi |
| Kiadó: | Flammarion |
| Kategória: | Chef, Cukrász Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Tankönyvek / Oktatás / Education, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2021 |
| Forgalmazás kezdete: | 2021. október 18. |
| ISBN: | 9782080248527 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 21 x 28 x 2.5 cm |
| Súly: | 1.8 kg |
| Oldalszám: | 304 |
| Ár: |
11 890 Ft (11 324 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
World Atlas of Beer
A kézműves sörgyártás folyamatosan fejlődik szerte a világon, a World Atlas of Beer a sör végleges és alapvető útmutatója.
Fish Butchery
A James Beard-díjas író és a kulináris játék megváltoztatója, Josh Niland visszatér a halbontás művészetének tökéletes útmutatójával, szakértői technikákkal és úttörő receptekkel, amelyek sürgős cselekvésre szólítanak fel a kulináris fenntarthatóság érdekében.
Jan - Labor der Liebe
Csillagos konyha Jan Hartwiggal – a müncheni gasztronómia sztárjával. Jan Hartwig Németország egyik legjobb szakácsa. Mielőtt megnyitotta saját JAN éttermét, sok éven át főzött 3 csillagos szinten a Bayerischer Hof "ATELIER"-ben.