The Whole Fish Cookbook

New ways to cook, eat and think


« Vissza | Szerzők: Josh Niland
  2019. augusztus 31. 16:46

The Whole Fish Cookbook

Josh Niland egy úttörő „tenger gyümölcsei szakács” könyvében teljesen új módszereket mutat be a halfőzés és sütés szinte minden aspektusára. A beszerzéstől a bontásig, a száraz érleléstől a hal szárításáig és minden egyéb kihívást jelentő kérdésre választ adva. 


Jelenkorunk egyik legközkedveltebb alapanyaga a hal, sokan több halat akarnak fogyasztani, de aggódnak a környezeti hatások miatt, és gyakran ugyanazt a régi lazacfilét készítik el ismételten. A Whole Fish Cookbook-ban hamarosan új haltípusokat fog átfogni, és ezzel megváltoztatja a halak vásárlásának, főzésének és étkezésének módját.
A szakácskönyv több mint 60 receptet tartalmaz több tucat halfaj számára, kezdve a füstölt marlin sonka Caesar salátától, a Fish Cassoulet-től, a sült halcsontvelőn keresztül és lényegében a tökéletes Fish and Chips-ig.

Josh Niland a Sydney-ben található Saint Peter étterem főszakácsa és tulajdonosa. 2018-ban Josh megnyitotta a The Fish Butchery-t - Ausztrália első fenntartható halkereskedését, majd 2019-ben munkája elismeréseként a The World Restaurant Awards díjazta. Az újgenerációs Whole Fish Cookbook az első könyve.

Photo: Hardie Grant Publishing / Rob Palmer

HAMAROSAN / COMING SOON

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Könyv részletek

Szerző: Josh Niland
Kiadó: Hardie Grant Books
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Technológia, Alapanyag, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood
Kiadás éve: 2019
ISBN: 9781743795538
Nyelv: Angol
Méretek: 23 x 29 x 2.8 cm
Oldalszám: 256
Ár: 10 190 Ft