Barion Pixel

Fish and Shellfish

Cookbook Chef's Selected Recipes



Fish and Shellfish

6 séf, a dán (a Feröer-szigeteket is beleértve) csúcsgasztronómia állandó szereplőinek közreműködésével készült izgalmas, kortárs szakácskönyv. A modern és kifinomult receptek az északi óceánok környezetéből származó alapanyagokból, halakból és tengergyümölcseiből készültek. 


A kiadvány főszereplői:

Bocuse d’Or 2019 győztese, Kenneth Toft-Hansen / Svinkløv
Jonathan Berntsen  * Michelin csillagos CLOU-ból / Copenhagen
Brian Mark Hansen * MIchelin csillagos Søllerød Kro-ból / Holte
Nicolaj Christiansen Treetop-ból / Veile
Christian Gadient, az osztrák születésű séf Koppenhágában, Brus/Spontan / Copenhagen
és végül
Poul Andrias Ziska, Feröer-szigetekről a két Michelin csillagos ** KOKS-ból.

Fotók: Ole Haupt, Jesper Rais és Claes Bech-Poulsen.

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerzők: Bent Christensen, Kenneth Toft-Hansen, Jonathan Berntsen, Brian Mark Hansen, Nicolaj Christiansen, Christian Gadient, Poul Andrias Ziska
Kiadó: BooksforCooks
Kategória: Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Hal-Tenger gyümölcsei / Fish-Seafood, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2019
ISBN: 9788797017661
Nyelv: Angol
Méretek: 20 x 25 x 2.5 cm
Súly: 1.2 kg
Oldalszám: 210
Ár: 29 990 Ft
(28 562 + ÁFA)
Státusz: Raktáron

Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter

Eleven Madison Park - The Plant-Based Chapter

Kitűnően elkészített könyvkészlet, amely megörökíti az Eleven Madison Park „az egyik legbőségesebben dicsért” amerikai étterem (New York Times) átalakulását az első olyan növényi konyhává, amely három Michelin-csillagot kapott.


Szerzők: Daniel Humm

Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Gelato, Sorbetto, Granita, Cold Dessert by Yoo Siyeon

Ez a könyv elmagyarázza a Gelato, Sorbet, Granita és a hideg desszertek készítésének összes folyamatát, és tartalmazza az összes elméletet és a gyártáshoz szükséges receptet.


Szerzők: Yoo Siyeon

The Hog Island Book of Fish & Seafood

The Hog Island Book of Fish & Seafood

A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából. 


Szerzők: John Ash

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2

Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.


Szerzők: Eric Kim