KUK [COOK]
Sebastian Frank
![KUK [COOK]](/static/content/books/cover_img/0/538.jpg?377941255190666 "'KUK [COOK]")
Sebastian Frank első könyvében egész kulináris művészetét bemutatja: "kuk [cook]". A szerzőre jellemző, hogy modern, a kulináris jellegzetességei egyértelműek, ami különösen hitelessé teszi, mert Sebastian Frank hétköznapi alapanyagokból, mint például zellerből készít élvezetes és meghökkentő fogásokat.
Sebastian Frank az osztrák kulináris hagyományt tálalja tányérjaira, de nagyon eltérően, ahogy azt vártad. A berlini Horváth 2-Michelin csillagos étterem főszakácsa és tulajdonosa újra értelmezi gyermekkorának konyháját. Gasztronómiai gyökerei következésképpen a k.-u.-k-konyhára épülnek, amely Ausztria hagyományos konyhája a mai napig tart. Ezek a gyökerek nagyon fontosak számára, így gyermekkorának ízeit Berlinbe vitte. Frank konyhájában a regionális eredetű termékekre összpontosítanak, ami azt is jelenti, hogy teljesen elhagyják az egzotikus összetevőket. Úttörő Sebastian Frank megközelítése, amely sok séfet inspirál.
Photo: Matthaes Verlag / René Riis
Termékinformációk
| Szerző: | Sebastian Frank |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9783875154320 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 24 x 29 x 2.7 cm |
| Súly: | 1.59 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
31 990 Ft (30 467 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Pollen Street
Ismerkedjen meg azokkal a leleményes receptekkel és a részleteknek szentelt páratlan figyelemmel, ami nagy névvé tette a Pollen Street Social-t és kövesse egy séf említésre méltó útját, aki kockázatot vállalt, hogy beteljesítse álmait. A Pollen Street Social több, mint egy étterem. Most, ebben a nem mindennapi könyvben, megtudhatja miért, egyenesen attól az embertől, aki létrehozta.
Sous-Vide Cuisine
A Sous-Vide Cuisine egy első osztályú, gyakorlati kézikönyv hivatásos szakácsok részére. Joan Roca és Salvador Brugués újraszerkesztett, aktualizált könyve a technológiai aspektusokat nem csak illusztrálja, hanem elmagyarázza hogyan lehetséges kreatív recepteket készíteni a sous-vide technológia használatával, segítségével.
Complete Asian Cookbook - New, updated edition
Charmaine Solomon ikonikus The Complete Asian Cookbook című könyvének ez az új, frissített kiadása lenyűgöző, kortárs dizájnnal tiszteli a klasszikus témát.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.