Barion Pixel

Opera Patisserie

Cédric Grolet (English Version)


« Vissza | Szerzők: Cédric Grolet
  2020. június 12. 22:25

Opera Patisserie

Cédric Grolet lapozott egyet, és felfedezett valami újat, a péksütemények világát. A szakmai megközelítésben radikálisabb Fruits technikásságától felszabadulva törekszik a frissességre, a közvetlenségre és a megfelelő ízre.


A hagyományos baguette-től a Saint-Honoré-tól a csokoládés kenyérig és az almás pitéig fedezze fel Grolet 100 egyszerű és kipróbált receptjét a nap minden szakára, új, a könyv nevét is adó “OPÉRA” üzletének ritmusát követve. 7 órakor először jönnek a vajas reggeli péksütemények, 11 órakor a cukrász sütemények. 15 órakor a rendelésre összeállított gyümölcsös desszertek. Végül 17 órakor a nap utolsó tétele a kenyér. Cédric Grolet, a tehetséges és nagy tapasztalattal rendelkező cukrász megszegi a szabályokat, és mindent megkérdőjelez, hogy egy példátlan, meglepő és megihlető cukrászatot tárhasson Ön elé.

 

 

 


Kosár

A rendeléshez jelentkezzen be.

Termékinformációk

Szerző: Cédric Grolet
Kiadó: Ducasse Editions
Kategória: Cukrász Chef, Cukrászkönyv, Konyhatechnológia, Pék-Kovász-Kenyér/Baker-Sourdough-Bread, Nyelv - Angol / English Books
Kiadás éve: 2020
ISBN: 9782379450464
Nyelv: Angol
Méretek: 22.9 x 27.9 x 3.3 cm
Súly: 1.86 kg
Oldalszám: 284
Ár: 20 990 Ft
(19 990 + ÁFA)
Státusz: Előrendelhető

On Vegetables

On Vegetables

Jeremy Fox kaliforniai séf érdeklődéssel várt első szakácskönyve, ami újraértelmezi a zöldségközpontú konyhát. Jeremy Fox, aki a szemléletváltó zöldségkonyhájáról ismert, a Michelin-csillagos Ubuntu (Napa-völgy, Kalifornia) étteremben szerzett nevet magának először.


Szerzők: Jeremy Fox

Desserts

Desserts

Julien Duvernay-t az egyik legjobb svájci cukrásznak tekintik és Tanja Grandits, Stücki Basel 2 Michelin csillagos éttermében rendkívüli alkotásokat készít: „mindenkit lenyűgöz”, ahogy azt a GaultMillau étterem kalauz megemlíti. 


Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Pierre Hermé’s Vegan Pastry

Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.


Modernist Bread at Home

Modernist Bread at Home

Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).