Vegetarisch
Green Glamour
A vegán és a vegetáriánus konyhát még ma is a gasztronómiában elhanyagoltan kezelik. A vegetáriánus konyha szegmensét izgalmassá tenni, sokrétű szabályt, ízlést kielégíteni egy szélsőséges kihívás minden szakember számára. Különösen akkor, ha nagymértékben megkísérlik a tejszínt és a vajat nélkülözni, annak érdekében, hogy a fő elemként használt alapanyagok jellegzetes, saját aromáik-ízük érvényesüljenek.
A Heiko Antoniewicz vegetáriánus ételei különböző növényi alapanyagok kombinációit ötvözik különböző előkészítési technikákkal, melyek nem csak az aromák kölcsönhatását garantálják, hanem a menü érzéki örömeit is. „A szemnek, valamint az ízlelőbimboknak egyaránt”. Könyvében kreatív vegetáriánus ételeket ígér, melyek főként az éttermi / rendezvényes felhasználáshoz ajánlja, de sok inspirációval szolgál az érdeklődő, hobbi szakácsok számára is.
A Szerzőről:
1965-ben Dortmundban született, Heiko Antoniewicz az utóbbi húsz évben számos étteremben bemutatta kiváló szakértelmét. Jelenleg az Antoniewicz GmbH ügyvezető igazgatója. A gasztronómia és az iparági termékfejlesztési és minőségbiztosítási cégek tanácsadójaként tevékenykedik. Technológiai ismeretei révén és tudásátadása által nemzetközileg elismert szakértővé vált. Az innovatív témák és a rendkívüli, meglepően egyszerű receptek iránti szenvedélyét öt könyvében bizonyítja, amelyek mindegyike bestsellerekké váltak, némelyiket a „Best in the World“ címmel tüntettek ki.
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Heiko Antoniewicz |
| Kiadó: | Matthaes Verlag |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Konyhatechnológia, Alapanyag, Vegan / Vegetarian / Lactose-Free, Nyelv - Német / German Books |
| Kiadás éve: | 2017 |
| ISBN: | 9783875154252 |
| Nyelv: | Német |
| Méretek: | 25 x 29.4 x 3 cm |
| Súly: | 1.5 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
29 990 Ft (28 562 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Mother Grains
100 kívánatos recept sütéshez-főzéshez és az ősi gabonák fogyasztásához egy híres kaliforniai péktől.
Langdon Hall - A Cookbook
Langdon Hall – A Cookbook: Jason Bangerter séf (Langdon Hall Country House Hotel & Spa / Relais & Châteaux) lenyűgöző receptgyűjteményét tartalmazza egy luxusszakácskönyv formájában.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Modernist Bread at Home
Sokat lehet nyerni a saját kenyérsütéssel. Fizikailag és szellemileg is kielégítő, kiút a kreativitás és az innováció számára, és egyszerűen megnyugtató (komolyan, van valami megnyugtatóbb, mint a meleg házi pirítós vajjal?).