Szerző: Rich Shih

Koji Alchemy

Koji Alchemy

A Koji Alchemy az első könyv, ami a kojival - a gomba, ami a szójaszósz, a miso, a mirin és sok más a Japán konyha alapját adó hozzávaló ízletes, umami ízeiért felelős - erjesztett ételek folyamatainak, koncepcióinak és receptjeinek van szentelve.