Kategória: Chef

Kristen Kish Cooking

Kristen Kish Cooking

Szakácskönyv napjaink egyik legizgalmasabb fiatal amerikai séfjétől, 80 recepttel, amik ünneplik a kifogástalan technikákat és összekötik koreai örökségét, Michigan-i fiatalkorát, Boston-i szakácséveit és életének sok más szakaszát.



Szerzők: Kristen Kish

Chasing Bocuse

Chasing Bocuse

Az amerikai csapat útjának drámai története a bizonytalanságból az ezüst-, majd aranyéremig a világ legnevesebb szakácsversenyén, a Bocuse d’Or-on. Lebilincselő elbeszélés, lélegzetelállító fotókkal és szakértő receptekkel.



Szerzők: Philip Tessier

Moto: The Cookbook

Moto: The Cookbook

A világszerte elismert Michelin-csillagos Momo étterem a művészetek és a tudomány találkozásának otthona volt. Olyan ételeket alkottak itt, amik magával ragadták az emberek képzeletét. Ehető papír étlapok az esti menü ízeivel átitatva, szénsavas gyümölcsök, amik pezsegtek amikor kettéharapták őket, apró, asztalra helyezett dobozok, amiken a vendégek szemei előtt készültek el a halak. 



Szerzők: Homaro Cantu

Boragó

Boragó

A Boragó étterem nemzetközileg elismert sztárséfje, Rodolfo Guzman bepillantást enged a Chilei csúcsgasztronómia világába.
“Nem mindennapi dolog, hogy egy étteremtől leesik az ember álla, de a Boragó könnyedén teljesítette ezt a feladatot” – Financial Times



Szerzők: Rodolfo Guzmán

Melba Nr. 2

Melba Nr. 2

„Kiadványainkkal mindig arra törekedtünk, hogy a legjobb tartalmat kínáljuk a világ szakembereinek, hogy segítsünk a fejlődésben, a vállalkozásaikban /Montagud Editores/”. Magazinunk nem csupán egy ragyogó kiadvány csodás fotókkal. Mi arra törekszünk, hogy lehetővé tegyük az általunk bemutatott ötleteket, hogy belépjünk az olvasó elméjébe, hogy ezáltal alkalmazhassák kiadványaink technológiáit.



Szerzők: Several Authors

Wassim Hallal

Wassim Hallal

Új könyvében, Wassim Halal séf saját kezűleg válogatta össze legjobb receptjeit a dániai Aarhus-ben működő, Michelin csillagos Frederikshøj étterméből. Barátja, az ismert művész Michael Kvium 8 litográfiát készített, ami a séfet az őrület és zsenialitás határán mozgó ember archetípusaként ábrázolja.



Szerzők: Wassim Hallal

Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája

Institut Paul Bocuse - A főzés magasiskolája

Ismerjük meg a világhírű Paul Bocuse Intézetet és kiváló séfjeinek egyedülálló módszereit. Lépésről lépésre követhetjük a csúcsgasztronómia mesterfogásait.



Ambrosia Volume 4 / Mexico City /Hamarosan/

Ambrosia Volume 4 / Mexico City /Hamarosan/

Mexikóváros a világ egyik legnagyobb és legnépesebb városa. Ez az a hely ahol Mexikó földrajzilag és gasztronómiailag eltérő régióinak népei és tradíciói ütköznek, ahol a Yucatán dzsungel találkozik Baja strandjainak életstílusával. 



Vegetarisch

Vegetarisch

A vegán és a vegetáriánus konyhát még ma is a gasztronómiában elhanyagoltan kezelik. A vegetáriánus konyha szegmensét izgalmassá tenni, sokrétű szabályt, ízlést kielégíteni egy szélsőséges kihívás minden szakember számára. Különösen akkor, ha nagymértékben megkísérlik a tejszínt és a vajat nélkülözni, annak érdekében, hogy a fő elemként használt alapanyagok jellegzetes, saját aromáik-ízük érvényesüljenek. 



Egg

Egg

A Csirke volt az előbb, és most itt a Tojás. Egyetemes és sokoldalú, ízletes és tápláló: a tojás receptek sokaságában nélkülözhetetlen és a föld összes kultúrájában megjelenik.



«...234567...»