Kategória: Chef

Nathan Outlaw, a halak királya, a nevét viselő Port Isaac-i - éttermének legjobb szezonális receptjeit mutatja be.

Ez a könyv - a világhírű professzionális kulináris szakiskola Ferrandi Paris „házi cukrászoknak” szóló oktatókönyve, mely tartalmazza az iskola teljes csokoládé tanfolyamának anyagát, mely átfogóan bemutatja a csokoládé technikákat, a temperálástól kezdve egészen a dekoratív virágok készítéséig, vagy olyan receptekig, mint az Opera, vagy az olvadós csokoládétorta.

Ez az elbűvölő szakácskönyv az Indiai-óceán szigetei körüli utazáshoz vezet, hogy megkóstolhassa Mauritius színes piacainak ízét, a Seychelle-szigetek aromás fűszerkertjeit, a Maldív-szigetek halász partjait, Mayotte lagúnáit és Madagaszkár erdőit. Selina Periampillai, Londonban született, de mauritiusi származású. 

A Burmai ételeket a hozzá legközelebb eső országok befolyásolják leginkább. Thaiföldről, Indiából és Kínából származó technikák és összetevők használatosak, de saját „ízvilágot” használnak, hogy valami finom, ízletes és egyedülállóan Burmai legyen.

A “Cook's Atelier” nemzetközi kulináris célpont és főzőiskola Burgundiában. A Cook's Atelier kötete egy szépen fényképezett szakácskönyv, lenyomat a klasszikus francia konyháról, egy Család életének hangulatos krónikájáról egy bájos francia faluban. 

Modernitás, innováció, kreativitás. Ismerje meg azokat a tehetséges, kortárs cukrászokat, séfeket, akik meghatározzák a nemzetközi cukrász szakmát, mind az éttermekben, mind a cukrászatokban.

Ez a nagy gonddal összeállított könyv Albert Adriá híres éttermének, a Tickets hét intenzív évének a velejébe hatol 270 oldalon. 

Josh Emett séf, aki Gordon Ramsay at the London New York-i (3 Michelin) éttermének nyitását koordinálta, a világ legelismertebb séfjeinek legfontosabb klasszikus receptjeit gyűjtötte össze, hogy létrehozzon egyfajta XXI századi Larousse Gasztronómiai Enciklopédiát. 

Egy exkluzív pillantást vethet a világ vezető éttermeinek kertjére - és az általuk ihletett innovatív receptekre.

Az atlanti part ajándékainak ünneplése és Kanada sztárséfének elkápráztató első szakácskönyve.