Kategória: Chef

Konstantin Filippou / English Version

Konstantin Filippou / English Version

Ez a lebilincselő könyv egy olyan bécsi étterem története, ami az elmúlt évek során sikert sikerre halmozott. A séf konyháját, akinek múltja számos európai állomást tartalmaz - többek között az Arzak étteremben és Gordon Ramsay-nél is dolgozott – erősen meghatározza görög származása. 



Ambrosia Volume 2 / Brooklyn

Ambrosia Volume 2 / Brooklyn

A harmadik szám középpontja: Brooklyn. Brooklyn, New York City egyik hihetetlenül sokszínű kerülete, rengeteg különböző jelentéssel bír temérdek ember számára. 



Artisans n°1

Artisans n°1
Egy magazin a francia kézművesség népszerűsítésére és annak védelmében. Úgy tűnik, hogy napjainkban e szakma újból a figyelem középpontjába került - különösen a tv műsoroknak és a közösségi oldalaknak köszönhetően – de a valóság sajnos az, hogy a francia kézműves mester és a kézművesség hosszú időn át alulértékelt és kihangsúlyozatlan volt. 


One day at Geranium

One day at Geranium

Egyetlen 3 Michelin csillagos étterem van Koppenhágában – és nem, nem a Noma az – ami ismertségben René Redzepi éttermével vetekszik. Ezt a sokak által óhajtott státuszt a Geranium tudhatja magáénak; ez a könyv az első, amit neki szenteltek.



So Good Magazine #17

So Good Magazine #17

Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.



Szerzők: Several Authors

Sous Vide at Home

Sous Vide at Home

“Modern Technika Tökéletesen Elkészített Ételekhez”A sous vide évek óta közkedvelt technika az éttermekben: lehetővé teszi tökéletesre főtt, omlós és szaftos ételek elkészítését.



Cuisiner La Mer

Cuisiner La Mer

A Cuisiner la mer egy közel 400 oldalas biblia, ami megtanítja az olvasót különféle tengeri halakat, kagylókat és rákféléket megkülönböztetni egymástól, majd a lehető legprecízebben megtisztítani és elkészíteni őket, több mint 100, kategorizált recepten keresztül.



Szerzők: Gaël Orieux

Apicius 27

Apicius 27

Huszonhetedik számával az Apicius átlépte a 6000 oldalas határvonalat. E lapok súlya felelősséggel nehezedik ránk. Még a korábbiaknál is jobban…Folytatjuk, folytatni fogjuk - ez alkalommal egy 224 oldalas forradalmi kóstolómenüvel, tele eredetiséggel és kockázatvállalással.



Szerzők: Several Authors

Ikarus Invites The World’s Best Chefs Vol 3

Ikarus Invites The World’s Best Chefs Vol 3

A salzburgi reptér hetes hangárjában (Hangar7) működő Michelin csillagos Ikarus étterem konyhájában rendszeresen vendégeskednek a szakácsvilág legnagyobb nevei, akik minden erejüket és figyelmüket a főzésnek szentelik. Idén a lista olyan távoli vidékekről - Feröer-szigetek, San Francisco, Moszkva - jött séfekkel bővült, akik mindegyike hihetetlen ínyenc találmányokat hozott magával.



Szerzők: Martin Klein

CHEFSREVOLUTION Vol. 3

CHEFSREVOLUTION Vol. 3

A Port Culinaire, Jonnie Boer és számos támogató cég, szervezet szervezésében kerül megrendezésre a ChefsRevolution csúcsgasztronómiai konferencia, séf találkozó.

A ChefsRevolution magazin bemutatja az előadókat és az előadás tartalmának egy részét, mely által kicsiny betekintést nyújt számunkra, hogy miről is szólt a különleges esemény.

 


«123456...»