Atelier Crenn
Metamorphosis of Taste
Az Atelier Crenn Dominique Crenn, az első 2 Michelin csillagos amerikai és kétség kívül a legnagyobb női séf bemutatkozó szakácskönyve. Ez a nagyszerű könyv végigköveti Crennt franciaországi gyermekkorától saját étterméig – /Atelier Crenn, San Francisco/, mellyel példátlan sikereket ért el.
Crenn ételeinek középpontjában az organikus, fenntartható összetevők állnak, szokatlan-találékony és lenyűgöző előadásban. Leegyszerűsítve: Crenn munkája művészet. Receptjei költői természetét tükrözik: „Erdei séta”, „Születés”, „A tenger”. Még azok az ételek, melyek neve ismerős, mint például a Fish and chips is meglepetéseket rejtegetnek összetevőkben és a kreatív tálalásban egyaránt. Megkapó és csodaszép könyv egyetlen olyan amerikai női séftől, akit egyszerre emlegetnek a szakma óriásaival.
Kapcsolódó videók
Termékinformációk
| Szerző: | Dominique Crenn |
| Kiadó: | Houghton Mifflin Harcourt |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2015 |
| ISBN: | 9780544444676 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 24 x 29 x 3 cm |
| Súly: | 1.74 kg |
| Oldalszám: | 376 |
| Ár: |
13 890 Ft (13 229 + ÁFA) |
| Státusz: | Előrendelhető |
Keresés
Echaurren, The Legacy
Michelin Guide által 2 Michelin-csillaggal kitüntetett Riojai étterem végleges munkája.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.
Aponiente - Ángel León
A világ egyik legexkluzívabb éttermének remekműve, 6 kötetbe gyűjtve, tele tapasztalattal, küzdelemmel, erőfeszítéssel és kiválósággal. Több mint 1000 oldal, lefedi az Aponiente univerzumot, Ángel León testének és lelkének kiterjesztését.
Fragile - Lorenzo Puca
Egy technikai kézikönyv, amely az alapoktól indulva magyarázza el a húzott, öntött és fújt cukor minden egyes technikáját egészen a legmagasabb kifejezési szintig.