Tu Casa Mi Casa
Mexican Recipes for the Home Cook
Tanuljon bele az autentikus mexikói konyhába. A nemzetközileg is ünnepelt séf, Enrique Olvera (aki a Netflix csatorna Chef’s Table c. sorozatában is szerepelt) Tu Casa Mi Casa az első otthoni konyháknak szánt szakácskönyve.
Enriqe Olvera, a nemzetközi gasztronómiai színtér egyik vezető tehetsége, szülőhazája, Mexikó konyháját alkotja újra lenyűgöző, kortárs stílusban – ennek ellenére igazi szenvedélye az otthoni mexikói konyha. A Tu Casa Mi Casa egy óda Olvera szülőhazájához. 100, a szívéhez oly közel álló receptet oszt meg – a legalapvetőbb mexikói ételek javát – és arra biztat mindenkit, hogy építsenek bele repertoárjukba hagyományos és kortárs mexikói ízeket és alapanyagokat, függetlenül attól, hogy milyen messze laknak Mexikótól.
Enrique Olvera 2000-ben nyitotta meg a Pujolt Mexikóvárosban. Az étterem által elnyert díjak között említhetjük: White Guide Global Gastronomy Award; Latin America's 50 Best Restaurants (#4); World's 50 Best Restaurants (#13, 25); and Diners Club Lifetime Achievement Award Latin America.
Az Eno, egy laza, barátságos mexikóvárosi étkezde három létesítményét is ő vezeti, továbbá a Criollo-t Oaxaca-ban, a Cosme-t New Yorkban és Los Angelesben, továbbá az Atla-t New Yorkban.
Termékinformációk
| Szerzők: | Enrique Olvera, Luis Arellano, Gonzalo Gout, Daniela Soto-Innes |
| Kiadó: | Phaidon Press Ltd. |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9780714878058 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.5 x 27 x 2.2 cm |
| Súly: | 0.86 kg |
| Oldalszám: | 240 |
| Ár: |
13 790 Ft (13 133 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
The Irish Cookbook
A „The Irish Cookbook” bemutatja az ír konyha valódi mélységét, hozzávalóit és lenyűgöző történelmét, úgy, mint még soha.
Ekstedt
„Egyenlő rész nyírfával és szenvedéllyel tápláljuk a tüzet. Minden hozzávalót nyílt tűzön készítünk el. A faszén és a füst a legerősebb eszközeink. Nincs elektromos grill, gáztűzhely – csak természetes hő, korom, hamu, füst és tűz. A főzés ősi módja iránt érzett tiszteletből választottuk ezeket a módszereket. Az Ekstedt-ben a lángok a kifogástalanok.”
A Péksütemények Nagykönyve
Péksütemények nagykönyve – az igazán ambiciózus pékek és cukrászok bibliája. A Péksütemények nagykönyve megkerülhetetlen alapmű a pékek és cukrászok számára, amely 80 tűpontos, a legfontosabb technikai adatokkal kiegészített receptet és nagyjából 30, fázisfotókkal illusztrált, részletesen bemutatott receptet tartalmaz.
The Hog Island Book of Fish & Seafood
A James Beard-díjas séftől és szerzőtől, John Ashtől, a The Hog Island Book of Fish & Seafood átfogó merítést mutat be a kagylók, rákfélék és uszonyos halak főzésének világából.