Cuines,33
Edwin Menue
Professzionális motocross versenyző akart lenni, de egy súlyos baleset összetörte a gyermekkori álmát. Éppen ezért Edwin Menue egy másik cél felé irányította ambícióját: a konyha felé.
A kudarc nem volt lehetőség. Számos szakmai gyakorlat után híres éttermekben, Edwin séf feleségével Fleur Boussyval, valamint séf társával, egyben sógorával Frederikkel megnyitotta a Cuines33-at az egyedülálló tapas központú éttermet Knokke-ban.
Kevesebb mint egy évvel később, a kiváló ízlés és szenvedély meghozta az első Michelin csillagot. Miután Frederik elhagyta az éttermet, a Cuines 33 menüje még jobban Edwin személyiségét tükrözi.
Szezonális konyháját merész ízek és kozmopolita hangulat jellemzi. Az étterem belső tere eklektikus és színes, mint az ételek.
Edwin Menue mindenben talál inspirációt: furcsa alakú gally az erdőben, színes tagine Marrakechben, Barcelona illata, törött tányér, tetoválás...
Ez a könyv egy olyan séf figyelemre méltó történetét meséli el, akinek csak a legjobb elég jó. A perfekcionista, aki csak egy célt tart szem előtt: felejthetetlen élményt nyújtani vendégeinek.
Photo: Stichting Kunstboek
Termékinformációk
| Szerző: | Edwin Menue |
| Kiadó: | Stichting Kunstboek |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol-Holland / English-Dutch Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9789058566256 |
| Nyelv: | Angol-Holland |
| Méretek: | 26 x 31.5 x 3 cm |
| Súly: | 2.1 kg |
| Oldalszám: | 224 |
| Ár: |
20 490 Ft (19 514 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Restaurant Nathan Outlaw
Nathan Outlaw, a halak királya, a nevét viselő Port Isaac-i - éttermének legjobb szezonális receptjeit mutatja be.
Coi - Stories and Recipes
„Egy magával ragadó önarckép egy kivételes szakácsról.” — Harold McGee
Daniel Patterson a Coi (ejtsd: „Kwa”) étterem séfje és tulajdonosa, egy két Michelin-csillagos (2 Michelin csillag: 2009-2015) étteremé San Franciscóban. A Coi-ban Patterson a modern konyhai technikákat ötvözi helyi, vadon gyűjtött és termesztett alapanyagokkal, hogy olyan eredeti fogásokat hozzon létre, amelyek helyszínhez, emlékezethez és érzelmekhez kötődnek.
Pierre Hermé’s Vegan Pastry
Alkotásai révén, vágyai és könyvei során Pierre Hermé szeret ott lenni, ahol a legkevésbé számítasz rá. És ez a helyzet ma ezzel az új, növényi alapú cukrászatnak szentelt könyvvel.
HOW TO MAKE My own RECIPE - PATISSERIE SERIES 2
Ezt a könyvet úgy tervezték, hogy más legyen, mint egy tipikus desszertes receptkönyv. Ez nem rögzített receptek gyűjteménye, hanem egy szakmai útmutató, amellyel elkészítheti saját desszert alkotásait, választékát.