South
Essential Recipes and New Explorations
A déli étel az egyik legkedveltebb és legfinomabb konyha Amerikában. És ki adná jobban nekünk a déli konyha kulcselemeit, mint Sean Brock, a díjnyertes séf.
A South című szakácskönyvében Brock megosztja déli ihletésű, emblematikus receptjeit, a konyhájának alkotóelemeit.
A könyv receptjei keverhetők, illetve párosíthatók, vagy akár önállóan is fogyaszthatók. Együttesen képezik a déli konyha alapvető elemeit, a sült zöld paradicsomtól a füstölt malac bordáig és a paradicsomos okra pörkölttől a kekszig.
A regionális különbségek rávilágítanak a garnélarák, a kukoricakenyér, a sült csirke és egyéb receptek elkészítésére. A szakácskönyv magában foglalja a déli tudással kapcsolatos legfontosabb ismereteket is, hogyan kell sütni, hogyan kell gondoskodni az öntöttvas edényekről, hogyan kell főzni egy kandallóban és így tovább…
Photo: Artisan
Termékinformációk
| Szerző: | Sean Brock |
| Kiadó: | Artisan |
| Kategória: | Chef, Szakácskönyv, Étterem, Konyhatechnológia, Alapanyag, Nyelv - Angol / English Books |
| Kiadás éve: | 2019 |
| ISBN: | 9781579657161 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 20.3 x 27.9 x 3.2 cm |
| Súly: | 1.63 kg |
| Oldalszám: | 352 |
| Ár: |
10 890 Ft (10 371 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Tony Tan's Asian Cooking Class
A nemzetközileg elismert séf, tanár és mentor, Tony Tan örömteli receptjei és kíméletes leckéi a kínai, malajziai, szingapúri, thaiföldi, vietnámi és más országok alapvető összetevőiről, technikáiról és ételeiről.
Kaiseki - The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant
Ugyanúgy, ahogy maga a kaiseki is a szem és az ízlelőbimbók ünnepe, Murata séf Kaiseki című könyve egyszerre szakácskönyv és művészi alkotás.
The Complete Guide to Salmon
A lazaccal való főzés kiemelkedő forrása - mindent tartalmaz, amit tudnod kell, és egy kiterjedt receptgyűjteményt is tartalmaz ehhez a rendkívül népszerű fehérjéhez.
The Signature by Eric Kim
A The Signature Eric Kim tollából, alapmű minden cukrász számára, aki egyedi desszerteket szeretne alkotni. Az olyan technikák, mint az egyedi forma-készítés, a forma nélküli tortaépítés és a csokoládéfújás (chocolate spraying), olyan eszköztárat adnak, amelyekkel innovatívvá és személyessé tehető minden alkotás a modern cukrászatban.