So Good Magazine #9
The Magazine of Haute Pâtisserie
Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.
Bemutatásra kerülnek a kis műhelyek tagjai, a nagy szakmai szervezetek, valamint a világ legrangosabb pékségei, cukrászdái, éttermei, ínyenc üzletei, szállodái és iskolái, valamint a legjelentősebb alapanyag importőrök, forgalmazók, képviselők a kereskedelemben. A magazin tartalmául szolgáló receptek a lépésről-lépésre módszerrel kerülnek bemutatásra, kiegészítve sok szakmai magyarázattal, professzionális fényképpel, a technológiák későbbi használatát elősegítve. Érdekes interjúk, a legújabb trendek, legfontosabb nemzetközi események hírei teszik olvasmányosabbá a magazint, mindehhez egy kifogástalan, elegáns és modern dizájn 280 oldalon.
Az aktuális magazin szereplői, tartalma:
Sébastien Canonne, the apple of his eye
Kirsten Tibballs, new face, same soul
Yann Duytsche, con-fusion
Yusuke Sasage, pâte en croûte style
Paco & Jacob torreblanca, like a cool, wet forest
Claire Damon, "I exert myself to turn daily things into extraordinary"
Johan Martin, the pleasure of a job well done
Leonardo di Carlo, "the best baba is the one my colleagues from napoli and salerno make"
Jerome Chaucesse, the character of the emblematic
Simon Brégardis, no limits
Philippe Bertrand & martin diez, the ideas lab
Jordi Bordas, in the country of yuzu
Guillaume Mabilleau, curiosity does not kill
Roberto Cortez, the power of imagination
Chris Nugent, best food forward
Gianluca Fusto, constructive pastry
Arnaud Cadoret, beautiful, inside and out
José Luis Martínez Armario, a sweet ‘tapas’ tour
Yoshihisa Akiyama & Kaoru Mukaiyachi, between tradition and innovation
Jialin Tian, impossible synergies
Tidbits
Ramon Morató, exclusive
Rubén Álvarez, bicolor: metaphor of life
Janice Wong, boundaries blur
Jordi Roca, creativity beyond a dish
Jimmy Macmillan, the gastronomic agitator
Termékinformációk
| Szerző: | Several Authors |
| Kiadó: | Vilbo Editores |
| Kategória: | Cukrász Chef, Konyhatechnológia, Alapanyag, Magazin, Nyelv - Angol / English Books, So Good Magazin |
| Kiadás éve: | 2013 |
| ISSN: | 20132034 |
| Nyelv: | Angol |
| Méretek: | 23 x 30 x 2 cm |
| Súly: | 1.67 kg |
| Oldalszám: | 282 |
| Ár: |
16 990 Ft (16 181 + ÁFA) |
| Státusz: | Raktáron |
Keresés
Bárányhús / Lamb meat
Alapanyag poszterek a Cookbooks.hu könyváruháztól. Speciális alapanyag poszterek megjelenése sok esetben segíti az éppen tanuló, vagy már gyakorlattal rendelkező szakácsok, séfek hétköznapi munkáját. Thomas Ruhl, Németország, egyik legismertebb ételfotósa szerkesztette, fényképezte a posztereket, mely garancia a minőségre. Nem csak egy szemet gyönyörködtető nyomtatvány (poszter), hanem óriási tudást is biztosít, hiszem érthetően láthatjuk különböző állatok (marha, sertés, bárány) bontási részeit, vagy éppen áttekinthetjük a sós és édesvízi halak, rákok sokszínűségét, választékát. A növények szerelmesei az ehető virágokat, fűszereket és a gombákat szemléltető-ismertető plakátok közül választhatnak.
DRIFT / Volume 6 / Mexico City
Ez a szám történeteket mutat be Mexikóvárosról, a kávéjáról és a fogyasztóiról. 6-ik számunk alkalmával több tucat helyi lakos, kávézó tulajdonos, pörkölő, vállalkozó, író és fotós mesél arról, milyen kávézni Mexikóvárosban.
DRIFT Volume 13 - Berlin
Ez a stílusos életmódmagazin szociológiai és antropológiai megközelítést alkalmaz a kávé megértéséhez a világ városaiban, és hasznos eszközt nyújt a tájékozódáshoz.
So Good Magazine #14
Fel évente megjelenő exkluzív cukrászmagazin, angol nyelven. A cukrász szakma legfelsőbb és "kortárs" szintjét képviselő magazin a világ legtekintélyesebb cukrászait, szakácsait, szakoktatóit, szakembereit mutatja be, csodás-művészi alkotásokon keresztül.